黑蒜頭就是經過發酵的蒜頭，營養價值比生蒜更高，吃了可以調節體質、增強體力顧健康，是非常優秀的保健食品喔！

大家都知道蒜頭營養價值高，很多美食料理經常會加入蒜頭進行調味或悶煮，那你有聽過黑蒜頭嗎？

黑色的蒜頭不是新品種蒜頭，而是由普通的大蒜發酵而成。發酵後的黑蒜頭營養價值比一般蒜頭來得更高，對身體非常有好處。

吃了可以調節體質、增強體力顧健康，在日本養生界已經火紅了一段時間了！

近期因新冠肺炎的關係，大家開始注意到提升免疫力的重要性！我們推薦優質的黑蒜頭給你認識，讓你吃得健康，有效增強體力！

黑蒜頭是什麼？

黑蒜頭是由生蒜頭經過「梅納反應」所熟成的，無添加任何的糖、酵母、菌種等，只有將新鮮、曬乾的蒜頭放入專業設備中，並控制溫度和濕度。

等待一段時間後，蒜頭顏色和味道都會自然地改變：蒜頭會由白變成黑色，原本嗆辣生脆的味道口感，也會轉換成酸甜的味道（酸甜的味道是因為大蒜素被分解為醣，是自然的甜味）。

👉 梅納反應是什麼？丙烯醯胺會致癌嗎？〈黑蒜頭是怎麼發酵的？梅納反應跟丙烯醯胺是什麼？〉

黑蒜頭6大好處功效

黑蒜頭在發酵熟成的過程中，會把生蒜原有的營養成份，由大分子分解成小分子，讓身體更容易吸收到營養好處喔！

一起來看看黑蒜頭為我們帶來什麼好處功效吧！

1.抗氧化、促進新陳代謝

黑蒜頭中含有豐富的多酚類物質，根據2017年FDA出版的期刊指出，黑蒜頭所含的多酚物質是大蒜的4.19倍，類黃酮則是大蒜的4.77倍。

黑蒜頭具備了優秀的抗氧化能力，甚至比生蒜更高！對於促進新陳代謝，維持體內環境健康非常有助益！

2.增強體力，精神飽滿有活力！

黑蒜頭經過發酵，會將蒜頭的蛋白質分解成人體每日所必需攝取的18種胺基酸。

由於人體無法自行製造胺基酸，只能透過飲食補充。一但攝取不足，身體就容易感到無力疲倦、精神不濟，連帶影響健康狀況。

胺基酸在增強恢復氣力方面十分有好處！一但有了好體力，精神才會飽滿有活力；身體有力氣運作，自然愈來愈健康！

👉 來來來！黑蒜伯實測！看看一顆黑蒜球有多少豐富胺基酸含量！〈黑蒜頭營養成分有多少？實測大解析！〉

3.維持消化道機能，順暢有感！

除了上述營養，黑蒜頭也含有豐富的膳食纖維，助於維持消化道機能。

有許多客人都跟蒜伯反應，吃了一段時間的黑蒜頭之後，「順暢」很有感！

4.補充營養，改善疲倦狀態

黑蒜頭除了抗氧化、富含胺基酸之外，更含有多種身體所需的微量礦物質。

對於飲食不正常、日夜顛倒的族群來說，是很好的營養補充品，適時補充能提振精神、調整體質，改善疲倦狀態喔！

5.調節身體機能，增加保護力

其實在季節交替時節，人體容易感到不適，便是因為身體啟動了保護機制。

黑蒜頭為我們補充的營養，有助於調節身體機能。一但身體機能健康運作，自然會有保護力！

因此，黑蒜頭非常適合作為日常保健食品來維持健康喔！

6.溫和補氣、美容養身

經過發酵的黑蒜頭，沒有生蒜來得燥熱，屬性上比較溫和，適合氣血虛弱的族群溫補養身。

加上抗氧化、助代謝的功效，在韓國年輕女性族群，流行起吃黑蒜頭補氣養身、美容抗氧化的風潮！