4 人份 / 20 分鐘
| 食材 | 數量/單位 |
|---|---|
| 黑蒜伯黑蒜頭 | 5瓣 |
| 白米 | 2米杯 |
| 香菇 | 6朵 |
| 高麗菜 | 半顆 |
| 豬肉(不限部位) | 適量 |
| 魷魚乾 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 水 | 30ml+2米杯量 |
| 油 | 少許 |
| 醬油 | 適量 |
註：
1湯匙=15ml
1茶匙=5ml
作法：
黑蒜頭不需清洗，只需將黑蒜仁取出，其餘食材依個人習慣清洗
1. 洗米、黑蒜仁切小丁、高麗菜切塊、豬肉切絲
2. 香菇泡水，軟後瀝乾，切條狀；魷魚乾泡水，泡發後瀝乾，切條狀
3. 鍋內入油，中小火，入豬肉，翻炒至稍微黃色後加入香菇、魷魚爆香
4. 加入黑蒜、醬油、黑胡椒，稍微翻炒，熄火，盛盤備用
5. 鍋內入油，中小火，入高麗菜，加 30ml 水使高麗菜稍微軟化，加米、加入豬肉等所有備好的料
6. 將翻炒過的白米等料放入電鍋內鍋，加入2杯米杯的水，外鍋1.5杯米杯的水，待電鍋跳起，完成
享用前依個人口味斟酌加鹽巴。一碗黑蒜高麗菜飯除滿足口腹之慾外還有膳食纖維、維生素、蛋白質等，在緊湊的生活節奏中，這樣簡單又營養均衡的料理是再適合不過了!
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