黑蒜料理怎麼做?今天想分享一道簡易料理，黑蒜香煎鮭魚，油煎過的鮭魚一定要煎到外酥內嫩，再搭配黑蒜和檸檬調製後的醬汁，加入黑蒜的醬汁不只吃到檸檬的酸，黑蒜類似蜜餞的微酸帶點甜味，讓醬汁變得更有層次，酸甜口感襯托出鮭魚的鮮甜香氣，無論是大人小孩都會喜歡，如果您手邊有黑蒜頭，這道料理步驟簡單，是我們很推薦的黑蒜料理首選，一起來看看黑蒜香煎鮭魚的料理步驟。
食材份量 : 4 人份 / 料理時間 : 20 分鐘
準備食材 :
| 食材 | 數量/單位 |
|---|---|
| 黑蒜頭 | 8瓣 |
| 鮭魚片 | 一片 |
| 薄鹽醬油 | 4湯匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 檸檬塊 | 2塊 |
| 新鮮檸檬汁 | 1茶匙 |
| 新鮮檸檬皮刨絲 | 2湯匙 |
| 生薑刨絲 | 1茶匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒粉 | 少許 |
註：
1湯匙=15ml
1茶匙=5ml
作法 :
步驟1: 黑蒜頭不需要清洗，我們需要的是黑蒜頭中間黑色部分的黑蒜仁，要將黑蒜仁取出，其餘食材可依個人習慣清洗。
步驟2: 先將鮭魚片鋪平，均勻塗抹鹽和黑胡椒。
步驟3: 取出黑蒜仁後，可以用叉子背面按壓黑蒜仁，將黑蒜仁壓成泥狀。
步驟4: 除了檸檬塊之外的所有配料先入鍋，開始煮醬料，醬汁用小火煨煮，要一直攪拌避免燒焦，攪拌到開始冒出小泡泡即可。
步驟5: 同時間將鮭魚放入另一個鍋子，加入適量的油用小火香煎，鮭魚快熟透前把鮭魚放到醬料鍋。
步驟6: 鮭魚煎熟後將鮭魚淋滿醬料，在盤子放上檸檬裝飾，黑蒜香煎鮭魚就完成囉!
結論 :
黑蒜頭不但營養價值高，吃起來酸甜的口味，也是一個非常適合加入料理調味的食材，像是今天分享的黑蒜香煎鮭魚，就是透過黑蒜頭製作成醬料調味，料理做法簡單，營養滿分，黑蒜除了可以當調味醬料，還能用來燉煮湯頭，下一篇我們教的是冬天進補最適合喝的黑蒜頭雞湯，快來看看怎麼做吧!
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