黑蒜料理怎麼做？今天跟大家分享：「黑蒜香煎鮭魚」。煎鮭魚搭配黑蒜和檸檬的調製而成的佐醬。大人小孩都喜歡喔！

食材份量：4 人份 / 料理時間：20 分鐘

黑蒜香煎鮭魚準備食材：

註：

1. 1湯匙=15ml
2. 1茶匙=5ml

黑蒜香煎鮭魚作法：

1. 黑蒜頭不需要清洗，我們需要的是黑蒜頭中間黑色部分的黑蒜仁，要將黑蒜仁取出，其餘食材可依個人習慣清洗。
2. 先將鮭魚片鋪平，均勻塗抹鹽和黑胡椒。
3. 取出黑蒜仁後，可以用叉子背面按壓黑蒜仁，將黑蒜仁壓成泥狀。
4. 除了檸檬塊之外的所有配料先入鍋，開始煮醬料，醬汁用小火煨煮，要一直攪拌避免燒焦，攪拌到開始冒出小泡泡即可。
5. 同時間將鮭魚放入另一個鍋子，加入適量的油用小火香煎，鮭魚快熟透前把鮭魚放到醬料鍋。
6. 鮭魚煎熟後將鮭魚淋滿醬料，在盤子放上檸檬裝飾，黑蒜香煎鮭魚就完成囉!

黑蒜香煎鮭魚特色：

黑蒜頭不但營養價值高，吃起來酸甜的口味，也是一個非常適合加入料理調味的食材，像是今天分享的黑蒜香煎鮭魚，就是透過黑蒜頭製作成醬料調味，料理做法簡單，營養滿分。

黑蒜除了可以當調味醬料，還能用來燉煮湯頭，下一篇我們教的是冬天進補最適合喝的黑蒜頭雞湯，快來看看怎麼做吧!

下一篇人氣食譜：黑蒜頭雞湯(米其林餐廳指定！)

♦ 黑蒜伯為【米其林等級粵菜餐廳】指定合作品牌，我們堅持手工篩選優良大蒜，黑蒜品質嚴格把關，皆經過二階段烘焙熟成。