黑蒜料理怎麼做？今天跟大家分享：「香煎鮭魚佐黑蒜」。煎得金黃酥脆的鮭魚，搭配黑蒜和檸檬的調製而成的佐醬，大人小孩都喜歡喔！
香煎鮭魚佐黑蒜準備食材：
食材份量：4 人份 / 料理時間：20 分鐘
| 食材 | 數量/單位 |
|---|---|
| 黑蒜頭 | 8瓣 |
| 鮭魚片 | 一片 |
| 薄鹽醬油 | 4湯匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 檸檬塊 | 2塊 |
| 新鮮檸檬汁 | 1茶匙 |
| 新鮮檸檬皮刨絲 | 2湯匙 |
| 生薑刨絲 | 1茶匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒粉 | 少許 |
- 1湯匙=15ml
- 1茶匙=5ml
香煎鮭魚佐黑蒜烹調步驟：
- 黑蒜頭不需要清洗，我們需要的是黑蒜頭中間黑色部分的黑蒜仁，要將黑蒜仁取出，其餘食材可依個人習慣清洗。
- 先將鮭魚片鋪平，均勻塗抹鹽和黑胡椒。
- 取出黑蒜仁後，可以用叉子背面按壓黑蒜仁，將黑蒜仁壓成泥狀。
- 除了檸檬塊之外的所有配料先入鍋，開始煮醬料，醬汁用小火煨煮，要一直攪拌避免燒焦，攪拌到開始冒出小泡泡即可。
- 同時間將鮭魚放入另一個鍋子，加入適量的油用小火香煎，鮭魚快熟透前把鮭魚放到醬料鍋。
- 鮭魚煎熟後將鮭魚淋滿醬料，在盤子放上檸檬裝飾，黑蒜香煎鮭魚就完成囉！
香煎鮭魚佐黑蒜醬特色：
黑蒜頭不但營養價值高，吃起來酸甜的口味，也是一個非常適合加入料理調味的食材。
像是今天分享的黑蒜香煎鮭魚，就是透過黑蒜頭製作成醬料調味，料理做法簡單，營養滿分！
結語：
像鮭魚這種油脂比較多的魚類，搭配黑蒜佐醬一起吃，不但可以解膩，更帶出這道料理更多層次的風味。
下一篇來看看，除了黑蒜雞湯之外，牛肉湯搭配黑蒜也能進行食補，非常好喝喔！
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黑蒜伯為【米其林等級粵菜餐廳】指定合作品牌，我們堅持手工篩選優良大蒜，黑蒜品質嚴格把關，皆經過二階段烘焙熟成。
