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BLOG
薑黃粉
2022-03-31
薑黃功效有哪些?薑黃怎麼吃?一起來了解! 分享文章:     「薑黃」不是薑,它是一種黃色香料,帶有草本清香,微辛但不會辣,經常當作天然染色劑,被使用於咖哩的製作過程中,也是最近市面上討論度很高的保健營養品。 不少研究指出它對人體健康與保健養生有很多好處,那麼薑黃功效有哪些?薑黃怎麼吃?對我們的身體又會有哪些影響?一起來看看吧!   4個不得不知道的薑黃功效 1.增強體力,改善疲倦狀態 薑黃功效之一,就是能幫助我們增強體力,改善精神不佳的狀態,特別適合年長者或身體較虛弱的人食用。 近幾年來,學生和上班族經常因爲生活作息、飲食習慣不佳,導致體力越來越差,因此薑黃成為了日常身體保養的健康聖品,適時補充能提振精神並調整體質。 2.有助於促進新陳代謝 在諸多保健功效中,促進身體循環代謝是大部分人最重視的。薑黃功效之一,便是有益促進人體新陳代謝,維持良好的體內循環,對於經常久坐、日夜顛倒的族群來說,是相當好的保健營養品。 3.維持消化系統機能 薑黃能提供胃部營養,促進腸胃蠕動並幫助腸道消化,具有很不錯的防護、舒緩功效,適量補充能緩解吃太飽、腸胃不適等問題,對於維持腸胃消化道機能很有幫助喔! 然而不論是哪種健康食品,還是要避免「過量」攝取或空腹食用,以免造成反效果。 4.加強身體保護力 其實人體會感到不適,大部分都是因為身體啟動了保護機制,薑黃中的薑黃素有助於調節身體機能、維持健康,可以有效加強我們身體防護力,很適合當作日常保健食品!   薑黃怎麼吃?3個方式吃得更健康 了解薑黃功效之後,想必大家一定很好奇薑黃要怎麼吃比較好,是要直接吃呢?還是要搭配飲食?以下我們統整出3個薑黃的吃法給大家參考,用對的吃法才能吃得更健康! 直接食用 薑黃的吃法百百種,不少人會搭配開水直接食用,也有聽說胡椒中的胡椒鹼能提高薑黃素的吸收率,然而有營養師說明,其實胡椒是降低薑黃素被身體排出,並不代表能有更高的吸收率喔! 由於薑黃素是屬於脂溶性的,搭配油脂一起食用的話,薑黃素會更容易被體內吸收,因此會比較建議大家搭配其他食物料理一起吃! 加入料理更美味 薑黃對調節身體機能以及增強體力都非常有效,但因為人體的吸收率低,因此不太建議直接食用。 如同上述所提及的,薑黃素搭配油脂一起料理的話,會更容易被體內吸收,不論是入菜、醃漬肉類,或是作為肉類的去腥劑都很適合! 最常見的薑黃料理非咖哩莫屬了,除了提香還能為咖哩增添色澤,對料理有興趣的朋友們,又多一個可以使用的香料食材啦! 搭配飲品提升風味 除了用吃的,薑黃也能加入飲品內用「喝的」,可以搭配茶類、蜂蜜水、檸檬水或牛奶,如此會中和薑黃的辛澀感,反而帶出天然草本香氣! 印度大名鼎鼎的養生飲品「黃金拿鐵」,就是使用薑黃和牛奶一起沖泡。牛奶中有天然的油脂,能增加薑黃素的吸收效果,非常健康好喝呢! 檸檬含有豐富的維他命C,若是在檸檬或蜂蜜水中加入薑黃粉跟冰塊(可以再添加一些冷壓初榨的橄欖油或亞麻仁油增加吸收),草本風味跟清新的蜂蜜或檸檬十分百搭,在炎熱的夏天喝非常涼爽舒適,同時又能維持身體健康喔! 而近幾年薑黃跟咖啡的組合更是深受許多人的喜愛,若家中有薑黃粉不妨今天就來試試看吧! <薑黃沖泡小撇步> 由於薑黃不易在水中溶解,建議大家先用一些熱水將薑黃粉泡開後,再添進檸檬或蜂蜜水中,最後再加冰塊唷!還有還有,也可以將冰水換成氣泡水,檸檬薑黃氣泡飲非常沁涼,值得嘗試! 結論  看完了以上內容,相信大家對於薑黃功效、薑黃吃法已經有更多了解。若想讓吃的東西更營養,添加薑黃可說是最好的選擇,加上薑黃本身帶有天然的草本香氣,美味宜人又健康,一定不能錯過喔! 好田家薑黃粉採用台東太麻里栽植的天然紅薑黃,薑黃素含量3290mg / 100g,天然乾燥研磨,無添加、無調味,嚴格控管品質,讓大家吃得安心又健康! 👉 還沒嚐過薑黃粉?立即點我購買:【好田家】台東薑黃粉 好想趕快試一試各種薑黃飲喔!   現在下單 599 免運喔 黑蒜頭 – 大包 500g NT$600 NT$750 黑蒜頭 – 中包 200g NT$300 NT$380 黑蒜仁玻璃罐裝 NT$300 NT$380 頂級黑蒜禮盒(贈提袋) NT$1028 NT$1128 經典黑蒜禮盒(贈提袋) NT$688 NT$788 更多精選黑蒜專欄 什麼是黑蒜頭? 新的蒜頭品種嗎? 黑蒜頭是由生蒜頭發酵而成,發酵過程中無添加任何的糖、酵母、菌種等,製作簡單只需要將新鮮、曬乾的蒜頭放入發酵裝置,並控制溫度和濕度,等待一段時間,蒜頭顏色和味道都會自然地改變。 2020 Jun 02 自己也能做黑蒜頭! 黑蒜伯秘訣分享 簡易器具和一些耐心,家裡也能製作黑蒜頭喔! 1.電鍋一台 2.不銹鋼架一個 3.竹簍數個 4.廚房紙巾數張 5.新鮮蒜頭兩斤 2020 Apr 07 蒜頭發芽可以吃嗎? 常見發芽食材一次搞懂 大蒜在發芽過程中,只會消耗掉營養物質 導致蒜瓣變乾癟,但是並不會產生毒素。 2021 Apr 28 黑蒜伯製成大公開 從採收到發酵的細節 黑蒜伯憑什麼本事做生意,而且獲得廣大婆婆媽媽們的青睞呢?今天,就來介紹我們製作黑蒜頭的方式,看看到底黑蒜伯如何用心製作每顆黑蒜頭。 2020 May 20 黑蒜頭常見問答 Q&A 黑蒜頭為什麼會是黑色的? 黑蒜頭要如何保存? 一天能吃多少? 2021 Mar 05 黑蒜白蒜營養PK 大蒜營養包含,大蒜素、磷、鉀、鈣及甲烷蒜基三硫化物等營養素,大蒜最主要的營養價值來自蒜素(allicin)是一種含硫化合物,也是大蒜吃起來嗆辣的原因,可以降低膽固醇的合成 2020 Sep 10 黑蒜頭檢驗報告 每寄送檢最安心 黑蒜伯的消費者多數將黑蒜頭當作保健零嘴,每日食用。因此我們定期送檢黑蒜頭的農藥、重金屬、黃麴毒素,合格才敢銷售。讓你吃得安心。 2020 Dec 10
2022-03-08
蒜頭功效多?這樣吃營養更加分 分享文章:     蒜頭是大多數人家中必備的調味食材之一!雖然有些朋友可能害怕蒜味,不喜歡在料理中加入大蒜,但蒜頭功效有很多,適當食用蒜頭可以從中攝取對我人體有益的營養成份喔!今天我們列出3個大蒜的好處及吃法,跟大家分享蒜頭功效,一起來看看吧!   3個一定要知道的蒜頭功效 1.促進新陳代謝 大蒜含有許多營養素,包括維生素C、維生素B1、B2 、鈣、鉀、磷等多種胺基酸營養成分,而其中的「大蒜素」(allicin)」,是蒜頭功效的主要營養成份喔!可以促進人體新陳代謝、幫助腸胃蠕動,不過不建議吃太多,過度食用反而會刺激腸胃。 2.調整身體保護力 現代人生活、工作壓力大,容易三餐作息不正常,一忙之下常常會忽略自己的身體狀況,提醒大家平時身體的保養很重要,除了攝取保健食品外,最好的方式就是從日常飲食習慣中調理囉! 屬於天然食材的蒜頭功效多,能幫助我們維持身體保護力和調整生理機能,在料理時適當加入一些大蒜,既兼具保健功效,又養生提味喔! 3.幫助消化排便 大家是否也有便秘的問題呢?對作息飲食容易不規律的忙碌現代人來說,便秘可是很常見的呢!基本上只要超過3天沒有排便,身體感到不舒服就是「便祕」了。 解決便祕的方法有很多,最基本的就是從飲食開始加強調整,像是多吃蔬菜、水果類食物,攝取膳食纖維,而蒜頭功效之一也包含調整腸胃道機能。 因為蒜頭裡所含的大蒜素,可以幫助腸胃蠕動、維持腸道健康唷!   蒜頭吃法多!怎麼吃最營養? 加入料理爆香(加熱吃) 很多朋友在料理時會加入蒜頭調味爆香,大蒜加熱後會減少原本含有的水氣,激發辛香料的濃郁香氣,接著再放入食材一起拌炒,絕對大大提升料理的味覺與口感! 但加熱、烹煮大蒜的過程中,會使內含的有機硫化物慢慢減少,導致大蒜素營養流失,蒜頭功效也會因此減弱。 如果是想透過食用大蒜調理養生,可能要斟酌加熱導致蒜頭功效降低的可能性唷! 直接吃(大蒜生吃) 生吃大蒜對於人體營養價值很高,根據營養師的研究建議,一般人每天攝取1-2片蒜瓣,就能達到蒜頭功效的保健目的喔!但要避免過度食用和空腹生吃,容易刺激腸胃。 建議大家在吃蒜頭的時候先將大蒜拍成碎末狀,來釋放蒜頭裡面的大蒜素成分,才能真正發揮蒜頭功效,維持日常保健喔! <吃完大蒜嘴巴臭味要如何解決?> 每次吃完大蒜嘴巴都會殘留濃濃的蒜味揮之不去嗎?這時候可以試試看來片薄荷葉去除口中臭味,或接著吃一些蔬菜水果,例如:蘋果、生菜、櫻桃、蘑菇、羅勒……等等,來降低蒜味喔! 發酵後的蒜頭(黑蒜頭) 大蒜生吃雖然能攝取營養功效,達到養生目的,不過卻有很多人無法接受蒜頭的辛辣氣味,對於不喜歡蒜味的朋友們來說,直接食用黑蒜頭來取代蒜頭的保健功效,是一個很棒的方法唷! 黑蒜頭並不是新品種的大蒜,而是蒜頭經過發酵來的。發酵的過程使黑蒜頭的營養價值比生蒜頭更高、更容易吸收,重點是沒有原來的蒜臭味。 酸甜口感很討喜,深受很多大人、小孩喜歡,就算是害怕蒜味的朋友,也可以輕鬆吃、顧健康,達到蒜頭功效的保健效果喔! <黑蒜頭當然比大蒜更營養囉!看這篇就知道:黑蒜頭營養比大蒜營養多嗎?> <還不知道黑蒜頭是什麼嗎?這篇告訴你:什麼是黑蒜頭?新品種嗎?> 結論  這篇文章和大家分享了蒜頭功效和好處,原來大蒜除了是日常生活必備的食材,也是天然級的保健食品呢! 我們推薦還沒或正在考慮嘗試大蒜養生的朋友們,可以直接試試看純天然發酵的黑蒜頭,發酵過後的蒜頭功效更容易吸收、更營養! 黑蒜伯堅持人工挑選每一顆大蒜,嚴格的品質管控讓大家吃得安心又健康!想看更多黑蒜頭商品,快來賣場逛逛選購吧! 吃黑蒜頭保健養生 真的是輕鬆又方便呢!   現在下單 599 免運喔 黑蒜頭 – 大包 500g NT$600 NT$750 黑蒜頭 – 中包 200g NT$300 NT$380 黑蒜仁玻璃罐裝 NT$300 NT$380 頂級黑蒜禮盒(贈提袋) NT$1028 NT$1128 經典黑蒜禮盒(贈提袋) NT$688 NT$788 更多精選黑蒜專欄 什麼是黑蒜頭? 新的蒜頭品種嗎? 黑蒜頭是由生蒜頭發酵而成,發酵過程中無添加任何的糖、酵母、菌種等,製作簡單只需要將新鮮、曬乾的蒜頭放入發酵裝置,並控制溫度和濕度,等待一段時間,蒜頭顏色和味道都會自然地改變。 2020 Jun 02 自己也能做黑蒜頭! 黑蒜伯秘訣分享 簡易器具和一些耐心,家裡也能製作黑蒜頭喔! 1.電鍋一台 2.不銹鋼架一個 3.竹簍數個 4.廚房紙巾數張 5.新鮮蒜頭兩斤 2020 Apr 07 蒜頭發芽可以吃嗎? 常見發芽食材一次搞懂 大蒜在發芽過程中,只會消耗掉營養物質 導致蒜瓣變乾癟,但是並不會產生毒素。 2021 Apr 28 黑蒜伯製成大公開 從採收到發酵的細節 黑蒜伯憑什麼本事做生意,而且獲得廣大婆婆媽媽們的青睞呢?今天,就來介紹我們製作黑蒜頭的方式,看看到底黑蒜伯如何用心製作每顆黑蒜頭。 2020 May 20 黑蒜頭常見問答 Q&A 黑蒜頭為什麼會是黑色的? 黑蒜頭要如何保存? 一天能吃多少? 2021 Mar 05 黑蒜白蒜營養PK 大蒜營養包含,大蒜素、磷、鉀、鈣及甲烷蒜基三硫化物等營養素,大蒜最主要的營養價值來自蒜素(allicin)是一種含硫化合物,也是大蒜吃起來嗆辣的原因,可以降低膽固醇的合成 2020 Sep 10 黑蒜頭檢驗報告 每寄送檢最安心 黑蒜伯的消費者多數將黑蒜頭當作保健零嘴,每日食用。因此我們定期送檢黑蒜頭的農藥、重金屬、黃麴毒素,合格才敢銷售。讓你吃得安心。 2020 Dec 10
新鮮剖開的蒜頭
2021-12-22
蒜頭保存方法有哪些?如何保存最新鮮? 分享文章:     蒜頭是家常料理不可或缺的食材之一,相信大多數人家中的廚房,一定都存放著蒜頭。但是,大家知道要怎麼樣保存蒜頭嗎?蒜頭在不同的狀態下,有著不同的存放方式喔! 今天這篇文章就要來告訴大家蒜頭保存的小撇步,這樣在料理的時候在才能吃到最健康新鮮的食材。 蒜頭保存期限有多長? 大家有仔細看過存放在家裡的蒜頭嗎?是保留蒂頭完整的蒜頭,還是已經剝成蒜瓣的單瓣蒜頭呢?那如果是剝過皮或處理過(如切碎)的蒜頭,應該要怎麼保存才對呢?不同狀態下的蒜頭可以保存多久呢? 完整蒜頭(保留蒂頭未剝皮) 保存期限:6個月 通常完整保留蒂頭、未剝皮、未經處理過的蒜頭,可以達到最長的保存期限,存放環境必須是乾燥、陰涼、通風、黑暗且接近室溫的地方,並盡量遠離高溫,如此可以保存6個月。 完整蒜頭不建議放進冰箱保存,因為冰箱裡頭的溫度和濕度,可能會導致蒜頭發芽,進而影響到蒜頭的味道與口感喔! 家裡有蒜頭快要超過保存期限了嗎?沒關係!可以拿來製作黑蒜頭!快看這篇試試看:如何自製黑蒜頭? 單瓣蒜頭(未剝皮,俗稱丁香) 保存時間:3週 如果是未剝皮的單瓣蒜頭,一樣必須存放在乾燥、陰涼、通風、黑暗的地方,不過相較於完整蒜頭,帶皮的單瓣蒜頭保存時間大約只有三週。如果家中有剩餘的單瓣蒜頭,不用懷疑,趕快先使用料理吧! 已剝皮的蒜頭 保存時間:1週 蒜頭如果已經剝皮,接觸到空氣,其新鮮程度就會快速降低,建議放在冰箱內冷藏,最多僅能維持一週。 因為蒜頭的外皮就像是一層保護膜,能防止水分蒸發,避免揮發性物質揮發,導致香氣減弱,同時也能防止細菌、微生物入侵。 所以,如果沒有馬上要進行料理,最好是保持未剝皮的狀態,這樣蒜頭保存的時間會相對比較長喔! 處理過的蒜頭 保存時間:1天 蒜頭剝皮過後,如果已經是切片或是碎末的狀態,最好是當天就要使用完畢,最多也只能保存一天。 如果將蒜末浸泡在橄欖油裡面,則可以延長保存至2~3天。 蒜頭保存可以放冷凍嗎? 上述的保存方法跟期限,都是以維持蒜頭最佳新鮮度以及最佳口感為最大前提。 大家一定也有聽說過「剝好的大蒜放冷凍保存」的做法,其實當然也可以!如果是將剝好的或處理過後的蒜頭放冷凍保存的話,大約可保存一個月。 只不過冷凍後再解凍的蒜頭,會失去新鮮大蒜的生脆口感,如果料理方式對大蒜的口感要求不大的話,處理好(剝皮、切片或是切碎)之後冷凍保存確實比較方便,但切記蒜頭保存時間不要太久,以維持新鮮度喔! 結論  總結來說,不剝皮的蒜頭保存期限與新鮮度,都會比剝皮的大蒜更好,只要在適當的環境下,最長可以保存6個月。 相較之下,不如嘗試看看黑蒜頭!黑蒜頭是經過發酵的生蒜,除了保留大蒜原本的營養素之外,含有多種人體必需胺基酸,還具備更高的抗氧化力!保存期限比生蒜更長,也更營養!用來代替生蒜加入料理之中,別有一番風味,對於歐美國家來說,黑蒜頭可是料理界的高級食材喔! 想知道黑蒜、生蒜營養差在哪裡嗎?快來看這篇:黑蒜、生蒜營養大PK 👇往下看更多精選黑蒜食譜👇 黑蒜伯是台灣專業製作黑蒜頭的專家,黑蒜頭製作,從一開始生蒜頭的採收、製作到包裝,都堅持最嚴格的把關,確保所有黑蒜頭的品質。推薦大家一定要試試看我們的黑蒜頭! 大蒜這樣保存才正確! 點擊 Line 或 FB 分享   現在下單 599 免運喔 黑蒜頭 – 大包 500g NT$600 NT$750 黑蒜頭 – 中包 200g NT$300 NT$380 黑蒜仁玻璃罐裝 NT$300 NT$380 頂級黑蒜禮盒(贈提袋) NT$1028 NT$1128 經典黑蒜禮盒(贈提袋) NT$688 NT$788 更多精選黑蒜專欄 什麼是黑蒜頭? 新的蒜頭品種嗎? 黑蒜頭是由生蒜頭發酵而成,發酵過程中無添加任何的糖、酵母、菌種等,製作簡單只需要將新鮮、曬乾的蒜頭放入發酵裝置,並控制溫度和濕度,等待一段時間,蒜頭顏色和味道都會自然地改變。 2020 Jun 02 自己也能做黑蒜頭! 黑蒜伯秘訣分享 簡易器具和一些耐心,家裡也能製作黑蒜頭喔! 1.電鍋一台 2.不銹鋼架一個 3.竹簍數個 4.廚房紙巾數張 5.新鮮蒜頭兩斤 2020 Apr 07 蒜頭發芽可以吃嗎? 常見發芽食材一次搞懂 大蒜在發芽過程中,只會消耗掉營養物質 導致蒜瓣變乾癟,但是並不會產生毒素。 2021 Apr 28 黑蒜伯製成大公開 從採收到發酵的細節 黑蒜伯憑什麼本事做生意,而且獲得廣大婆婆媽媽們的青睞呢?今天,就來介紹我們製作黑蒜頭的方式,看看到底黑蒜伯如何用心製作每顆黑蒜頭。 2020 May 20 黑蒜頭常見問答 Q&A 黑蒜頭為什麼會是黑色的? 黑蒜頭要如何保存? 一天能吃多少? 2021 Mar 05 黑蒜白蒜營養PK 大蒜營養包含,大蒜素、磷、鉀、鈣及甲烷蒜基三硫化物等營養素,大蒜最主要的營養價值來自蒜素(allicin)是一種含硫化合物,也是大蒜吃起來嗆辣的原因,可以降低膽固醇的合成 2020 Sep 10 黑蒜頭檢驗報告 每寄送檢最安心 黑蒜伯的消費者多數將黑蒜頭當作保健零嘴,每日食用。因此我們定期送檢黑蒜頭的農藥、重金屬、黃麴毒素,合格才敢銷售。讓你吃得安心。 2020 Dec 10
2021-11-08
自製黑蒜頭常見問題與風險 分享文章:     蒜伯有跟大家分享過怎麼在家自己做黑蒜頭,這篇就要來為大家解答自製黑蒜頭會遇到哪些問題,幫大家釐清做黑蒜頭失敗的原因。更重要的是,有一些潛在的安全性風險一定要讓大家知道,這樣才能放心地享受黑蒜頭的製作過程與成果唷! 還不知道怎麼自製黑蒜頭嗎?看這篇就會了:黑蒜頭怎麼做?五年製作黑蒜頭經驗分享。 自製黑蒜頭會遇到哪些問題?失敗原因是什麼? 問:開鍋後黑蒜頭整顆超級黑,而且濕濕爛爛的 答:這個問題蠻常見的,有以下幾種可能: 1. 生蒜頭還太濕,可能買到濕蒜。 2. 生蒜頭放太擠 (蒜頭需要社交距離喔!)。 3. 餐巾紙吸水量不夠 (下次可以嘗試用乾淨抹布取代餐巾紙)。 問:電鍋悶黑蒜頭的過程可以開鍋看嗎? 很多人都不建議開鍋,但其實每天開鍋檢查會比較好,可以檢查看看黑蒜頭的狀況,總比悶過頭打開發現做壞了好。每次開鍋檢查建議不超過 10 分鐘。 問:自己用電鍋做黑蒜頭到底要悶幾天? 網路上有人說 10 天,有人說 14 天,也有人說 21 天。其實跟電鍋溫度、蒜頭含水量、天氣溫濕度都有關喔。建議發酵第七天後可以每天開鍋檢查黑蒜頭的狀況。 問:如何判定黑蒜頭可以起鍋了? 黑蒜伯建議第七天後可以每天開鍋檢查,剝一瓣看看,若蒜仁已呈現黑色即可起鍋。注意!若是咖啡褐色還不要起鍋喔! 問:家裡都是蒜頭味,家人快要受不了啦! 將電子鍋放到陽台,這樣可以有效將氣味排除在外,但要定時留意電子鍋狀態喔!有些老舊的機器怕電線老化等問題。 問:15天開鍋後,為什麼黑蒜頭皮剝開裡面不黑? 答:通常這個問題是出在電子鍋,很有可能電子鍋沒有完全密合,導致保溫的溫度無法上升,進而使蒜頭無法完全發酵喔。 問:15天開鍋後,為什麼黑蒜頭超級乾硬? 答:這個問題蠻常見的,有以下幾種可能: 1. 電子鍋保溫的溫度太高,導致黑蒜頭熟過頭。 2. 生蒜頭曬太乾。 問:生蒜頭要怎樣挑選比較適合做黑蒜? 答:以下幾個要點: 1. 一定要選乾蒜,剛採收的蒜頭含水量高,拿來做黑蒜頭會整顆濕爛。 2. 生蒜頭表皮灰黑灰黑的俗稱黑煙,一定要剝乾淨。 問:要怎麼選電子鍋? 答:以下幾個要點: 1. 氣密性:普通的電鍋因為氣密性不佳,保溫、保濕效果不佳,因此電鍋無法做黑蒜。電子鍋比較適合。 2. 安全性:因為要連續使用十幾天,電子設備、電線、插座等等一定要選擇安全性高的。千萬不要拿用了幾十年快壞掉的電子鍋來悶黑蒜頭,以免發生火災。 3. 功能性:有些電子鍋有自動斷電的安全裝置,當連續使用 8 小時後會自動斷電,這種的電子鍋就不適合拿來悶黑蒜頭。 問:黑蒜頭要如何保存呢? 答:建議放在乾燥處,因台灣多雨,若家裡潮濕,建議可以放冷凍或冷藏。 注意!黑蒜頭是食品,放久了還是有發霉、甚至是黃麴毒素的可能,不建議一次做很多囤著。 自製黑蒜頭雖然經濟實惠,但還是有一些潛在風險…… 自己在家製作黑蒜頭,除了上述的問題之外,其實有很多與‼️安全性‼️有關的地方需要注意喔!我們一起來看看吧! 1.鋁鍋怕酸又怕鹼 市面上無論是電鍋或是電子鍋,內鍋都是使用導熱性較好的鋁鍋,然而鋁金屬是怕遇到酸、鹼的,無論是檸檬、檸檬酸、小蘇打或是醋酸,都會和鋁鍋產生化學反應而釋出鋁離子。 黑蒜發酵過程會產生酸性氣體與液體,容易腐蝕器具,若使用鋁製等非工業級不鏽鋼材質,容易產生有毒物質。自製黑蒜頭的發酵過程這麼長,其實很難掌握蒜頭在電鍋裡的狀態。 不是說使用電鍋或電子鍋不好,更不是說鋁鍋就是不好,而是必須在安全、正確的方式下用對鍋具,對我們的健康才有保障。 蒜伯製作黑蒜頭,當然是使用安全食品級的專業容器製作的,來看看這篇就知道:黑蒜伯專業製成大公開! 2.電鍋保溫的溫度 市面上電鍋或是電子鍋,保溫的溫度大概都是在 50~72°C 之間,然而 7~60°C 是細菌最容易滋生的溫度區間,這也是為什麼吃不完的飯菜不能長時間放在電鍋裡保溫,而是要放進冰箱裡存放,以抑制細菌滋生。 自製黑蒜頭的時候,必須把生蒜頭放進電鍋內保溫發酵 15 天,保溫過程中多少一定會產生水氣,如此一來就容易滋生細菌,對我們的健康造成風險。建議大家還是把電鍋當作「烹調」電器,而不是「保溫裝置」比較妥當! 3.電線走火 使用電鍋自製黑蒜頭,必須持續至少 10 天以上,就代表電鍋必須持續運作 10 天不斷電,這對一般人來說,也隱藏著很大的用電安全風險,畢竟我們不可能 24 小時都關注電鍋狀況,萬一引發危險就不好了! 4.品質難以掌控 我們在前段已經分享了不少製作黑蒜頭會遇到的問題了,除了生蒜頭本身的含水量與品質之外,發酵過程中的溫度、濕度更是影響會不會成功的主要因素,所以說自己發酵黑蒜頭真的是一件很不容易的事啊! 5.電鍋使用不方便又充滿蒜頭味 製作黑蒜需要至少 10 天以上發酵,這就表示:必須長時間佔用一個電鍋!對於許多家庭來說,電鍋是三餐料理不可或缺的神器之一,如果至少 10 天不能使用,那會有多不方便吶! 此外,蒜頭被「保溫」在電鍋裡發酵這麼多天,屆時無論是電鍋裡或是家中的所以角落,一定好一陣子都會充滿濃濃蒜頭味啊! 6.保存問題 黑蒜頭屬於食品,必須要特別注意存放環境,若存放環境不佳,黑蒜頭還是會發霉,更有可能產生黃麴毒素,一定要謹慎。 註: 黃麴毒素無法用一般烹煮高溫消滅,已被證實是誘發肝癌的致癌毒素,是一級致癌物質。 黑蒜伯的黑蒜頭特別檢驗黃麴毒素,零檢出合格。點我查看檢驗報告。 結論  沒想到自製黑蒜頭需要注意這麼多地方,大家一定要‼️特別小心用電、安全第一‼️。 如果懶得自己做,沒問題!黑蒜伯是台灣專業製作黑蒜頭的專家,從一開始生蒜頭的採收、製作到包裝,都堅持最嚴格的把關;蒜頭製作發酵過程中的溫度、濕度都是用專業技術加以掌控,確保所有黑蒜頭的優良品質,酸甜Q軟好吃,還通過食用安全檢驗喔!推薦你一定要試試看👍👍! 想知道黑蒜伯的黑蒜頭都是怎麼做的嗎?來看看黑蒜伯專業製成大公開! 原來自製黑蒜頭有這些問題和風險 還是買黑蒜伯的黑蒜頭最安心!   現在下單 599 免運喔 黑蒜頭 – 大包 500g NT$600 NT$750 黑蒜頭 – 中包 200g NT$300 NT$380 黑蒜仁玻璃罐裝 NT$300 NT$380 頂級黑蒜禮盒(贈提袋) NT$1028 NT$1128 經典黑蒜禮盒(贈提袋) NT$688 NT$788 更多精選黑蒜專欄 什麼是黑蒜頭? 新的蒜頭品種嗎? 黑蒜頭是由生蒜頭發酵而成,發酵過程中無添加任何的糖、酵母、菌種等,製作簡單只需要將新鮮、曬乾的蒜頭放入發酵裝置,並控制溫度和濕度,等待一段時間,蒜頭顏色和味道都會自然地改變。 2020 Jun 02 自己也能做黑蒜頭! 黑蒜伯秘訣分享 簡易器具和一些耐心,家裡也能製作黑蒜頭喔! 1.電鍋一台 2.不銹鋼架一個 3.竹簍數個 4.廚房紙巾數張 5.新鮮蒜頭兩斤 2020 Apr 07 蒜頭發芽可以吃嗎? 常見發芽食材一次搞懂 大蒜在發芽過程中,只會消耗掉營養物質 導致蒜瓣變乾癟,但是並不會產生毒素。 2021 Apr 28 黑蒜伯製成大公開 從採收到發酵的細節 黑蒜伯憑什麼本事做生意,而且獲得廣大婆婆媽媽們的青睞呢?今天,就來介紹我們製作黑蒜頭的方式,看看到底黑蒜伯如何用心製作每顆黑蒜頭。 2020 May 20 黑蒜頭常見問答 Q&A 黑蒜頭為什麼會是黑色的? 黑蒜頭要如何保存? 一天能吃多少? 2021 Mar 05 黑蒜白蒜營養PK 大蒜營養包含,大蒜素、磷、鉀、鈣及甲烷蒜基三硫化物等營養素,大蒜最主要的營養價值來自蒜素(allicin)是一種含硫化合物,也是大蒜吃起來嗆辣的原因,可以降低膽固醇的合成 2020 Sep 10 黑蒜頭檢驗報告 每寄送檢最安心 黑蒜伯的消費者多數將黑蒜頭當作保健零嘴,每日食用。因此我們定期送檢黑蒜頭的農藥、重金屬、黃麴毒素,合格才敢銷售。讓你吃得安心。 2020 Dec 10
2021-06-09
如何自製黑蒜頭? 蒜頭營養高,黑蒜酸甜不嗆辣 黑蒜頭是由生大蒜發酵而來,發酵過程不需要添加任何的水份、糖、或是菌種,單純只要新鮮的蒜頭即可發酵,且發酵後的口感Q軟,味道酸甜,對不敢吃生大蒜的人來說是一大福音。 蒜頭發酵會產生多種人體必須胺基酸,這也就是為什麼不少人反映吃黑蒜一段時間覺得排便順暢、精神變好。若你也有嘗試過黑蒜,私訊小編黑蒜對你有什麼幫助吧! 簡易器具和一些耐心,家裡也能製作黑蒜頭 電子鍋一台 (請留意 備註一) 不鏽鋼架一個(大小需適合電子鍋) 竹簍數個 (請留意 備註二) 廚房紙巾數張 新鮮蒜頭兩斤(依電子鍋大小調整) 備註一:電子鍋需要長時間插電保溫 (15天),切記 注意用電、安全第一,不管用新的或舊的電子鍋一定要留意電線、插座等等。 備註二:依電子鍋深度高低決定個數,如果用竹簾,將竹簾裁切成電子鍋直徑的大小。(竹簍可以用竹筷子或不鏽鋼架取代) 我們開始做黑蒜頭吧!步驟: 選用乾蒜頭(不要買濕蒜頭),不用水洗,將蒜頭用牙刷刷乾淨,剪掉多餘的蒂頭、梗、鬚等,保留完整的蒜頭形狀。若一整顆蒜頭有幾瓣看起來、摸起來不新鮮,記得把那幾瓣剝除。(小撇步:乾蒜、濕蒜的體積一樣,但含水量與重量差異很大,大概有像棒球跟網球的差異喔) 電子鍋內放不鏽鋼架,放上一層廚房紙巾,鋪上一層蒜頭。蒜頭鋪好後,再放一個竹簍、放上一層廚房紙巾,鋪上一層蒜頭,如此反覆,直到最上層蓋一層廚房紙巾。(小撇步:不要貪心每層硬塞太多蒜頭,這樣做出來會濕濕爛爛的喔,蒜頭們也要社交安全距離!) 蓋上電子鍋,插電保溫。有些電子鍋是插電自動就是保溫,有些是有保溫按鍵,請確定是保溫,不要按到炊飯、煮飯、加熱等等其它非保溫的功能。(小撇步:有些電子鍋的保溫時間有上限,小編家的電子鍋就有8小時連續保溫的安全限制,每隔8小時就要設定鬧鐘重新保溫 … 有點麻煩 … 選電子鍋的時候可以留意一下喔。) 每天固定一個時間打開鍋蓋看看情況,檢查溫度。若鍋蓋內部上方有水氣,用餐巾紙擦拭乾淨,盡速處理完畢再蓋上鍋蓋。 如此反覆悶個15天即完成。 自製黑蒜入門低,注意用電、通風等安全措施 如果不講究口感,自製黑蒜入門低,也不會花太多器材費用。但要注意電子鍋須放置於通風處,每天都要摸看看溫度。 若使用舊的鍋子,注意 電線、插頭是否老化 ,因為要插電保溫15天,且一直會有蒜頭味道,怕聞不出燒焦味,因此建議,除了放置於通風處,最好旁邊也放一罐小型的滅火器比較安心。 如何判斷自製黑蒜頭是否成功 黑蒜口感和味道會因為生蒜頭本身的含水量、飽滿度、品種、產季、產地等差異而有所不同,也會因為使用的電子鍋特性、溫度等等的不同而有不太一樣的口感。 黑蒜沒有一定口感的標準,只要是自己合適吃的,就可以算是成功。有一點倒是值得注意,因為養生產品多半是長期食用,蒜頭的品質、農藥、重金屬、黃麴毒素、丙烯醯胺… 等等的殘留等問題值得正視。 懶得自己做嗎? 黑蒜伯全商品599免運費! 黑蒜頭直接吃最養生,入料理更提升風味 蒜頭獨特的嗆辣味讓許多人就算知道其好處也不敢食用。發酵過的蒜頭(黑蒜頭)口感Q軟,味道酸甜似蜜餞,除了好吃,更能吃到蒜頭完整的營養。 黑蒜這幾年常被用在高級的西式料理,更被用在幾個英國、美國收視常勝軍的料理達人競賽節目上,被譽為達人主廚的秘密武器。 在台菜,料理中最容易看到的是黑蒜頭雞湯、黑蒜頭蛤蜊湯等湯品,也適合做成蘸料,其多層次的口感讓老饕們都驚豔。 精選黑蒜食譜 黑蒜頭雞湯 喝過「黑蒜頭雞湯」喝過了嗎?在日夜溫差變化大、天氣忽冷忽熱的時節裡,最適合來碗補湯了!一起來試試這道5星級的湯品吧! 5 人60 分鐘 黑蒜香煎鮭魚 黑蒜料理怎麼做?今天跟大家分享:「黑蒜香煎鮭魚」。煎鮭魚搭配黑蒜和檸檬的調製而成的佐醬。大人小孩都喜歡喔! 4 人20 分鐘 酪梨黑蒜莎莎醬 悶熱夏日來臨,就來跟大家分享清新爽口的佐醬:「酪梨黑蒜莎莎醬」,不僅開胃爽口又營養,甚至當作零食沾醬,都不用太擔心喔! 4 人15 分鐘 田園黑蒜沙拉 清新爽口的沙拉,搭配美味的黑蒜佐醬,低卡無負擔。這道「田園黑蒜沙拉」,含有豐富的胺基酸及微量礦物質,同時滿足健身與健身的需求! 4 人15 分鐘 黑蒜漢堡排 金黃鮮嫩多汁的漢堡排,是最受孩子歡迎的料理之一。「黑蒜漢堡排」添加了十分營養的黑蒜頭,甚至不需淋上醬汁,就已經非常美味了喔! 3 人30 分鐘 黑蒜燉牛肉湯 料理方式容易,又能依照自己喜好添加食材的清燉牛肉湯,再加上營養滿分、酸酸甜甜的黑蒜頭,就是一道風味絕佳的食補湯品。 4 人60 分鐘 秋葵佐黑蒜芝麻醬 秋葵含有豐富的果膠及膳食纖維,對腸胃非常友善,和黑蒜頭一起食用,正巧可以維持消化道機能、促進新陳代謝! 4 人15 分鐘 黑蒜高麗菜炊飯 富含食材香氣與營養精華的炊飯,在添加黑蒜頭後,不僅風味提升,營養價值也更高。在緊湊的生活節奏中,如此簡單又營養的料理最合適了! 4 人60 分鐘 黑蒜香煎豆腐 表面酥脆、軟嫩燙口、鹹香鹹香的香煎豆腐最棒了!今天跟大家分享要怎麼樣把黑蒜頭的營養跟風味加入煎豆腐中,讓料理更加提升一個檔次! 4 人20 分鐘 野蕈黑蒜炒黃豆 口感、香氣、營養兼具的菇蕈類與豆類,一向是餐桌上最受歡迎的菜餚之一,搭配黑蒜一起料理,大人小孩吃了都可以獲得滿滿的營養活力! 4 人20 分鐘 黑蒜蒸肉丸子 香噴噴、熱騰騰、點綴綠色蔬菜的肉丸子,光是香氣就增加了不少食慾。添加黑蒜頭後,更飽含滿滿的精華營養,絕對讓全家人一口接一口! 4 人50 分鐘 特別感謝: 黑蒜伯常客 素貞 提供料理祕訣: 燉煮黑蒜頭雞湯時加牛番茄,關火前的數分鐘再加白蒜頭,增加了湯頭的鮮甜,更有蒜香味。最後再灑上蔥花,配色、香氣、甘甜一次到位! 素貞是餐飲業前輩,很值得大家試試喔! 黑蒜伯常客,同時也是自製黑蒜達人 雅妘 提供自製黑蒜小撇步。 延伸閱讀 : 黑蒜頭熱銷秘密? 黑蒜伯專業製程大公開! 同場加映:自製黑蒜頭常見問題集合 問:開鍋後黑蒜頭整顆超級黑,而且濕濕爛爛的。 答:這個問題蠻常見的,有以下幾種可能: 生蒜頭還太濕,可能買到濕蒜 生蒜頭放太擠 (蒜頭需要社交距離喔!) 餐巾紙吸水量不夠 (下次可以嘗試用乾淨抹布取代餐巾紙) 問:電鍋悶黑蒜頭的過程可以開鍋看嗎? 答:很多人都不建議開鍋,但其實每天開鍋檢查會比較好,可以檢查看看黑蒜頭的狀況,總比悶過頭打開發現做壞了好。每次開鍋檢查建議不超過 10 分鐘。 問:自己用電鍋做黑蒜頭到底要悶幾天? 答:網路上有人說 10 天,有人說 14 天,也有人說 21 天。其實跟電鍋溫度、蒜頭含水量、天氣溫濕度都有關喔。建議每天開鍋檢查黑蒜頭的狀況。 問:如何判定黑蒜頭可以起鍋了? 答:黑蒜伯建議第七天後可以每天開鍋檢查,剝一瓣看看,若蒜仁已呈現黑色即可起鍋。注意!若是咖啡褐色還不要起鍋喔! 懶得自己做嗎? 黑蒜伯全商品599免運費! 問:家裡都是蒜頭味,家人快要受不了啦 答:將電子鍋放到陽台,這樣可以有效將氣味排除在外,但要定時留意電子鍋狀態喔!有些老舊的機器怕電線老化等問題。 問:15天開鍋後,為什麼黑蒜頭皮剝開裡面不黑? 答:通常這個問題是出在電子鍋,很有可能電子鍋沒有完全密合,導致保溫的溫度無法上升,進而使蒜頭無法完全發酵喔。 問:15天開鍋後,為什麼黑蒜頭超級乾硬? 答:這個問題蠻常見的,有以下幾種可能: 電子鍋保溫的溫度太高,導致黑蒜頭熟過頭 生蒜頭曬太乾 問:生蒜頭要怎樣挑選比較適合做黑蒜? 答:以下幾個要點: 一定要選乾蒜,剛採收的蒜頭含水量高,拿來做黑蒜頭會整顆濕爛。 生蒜頭表皮灰黑灰黑的一定要將皮剝乾淨,這種俗稱黑煙。 問:要怎麼選電子鍋? 答:以下幾個要點: 氣密性:普通的電鍋因為氣密性不佳,保溫、保濕效果不佳,因此電鍋無法做黑蒜。電子鍋比較適合。 安全性:因為要連續使用十幾天,電子設備、電線、插座等等一定要選擇安全性高的。千萬不要拿用了幾十年快壞掉的電子鍋來悶黑蒜頭,以免發生火災。 功能性:有些電子鍋有自動斷電的安全裝置,當連續使用 8 小時候會自動斷電,這種的電子鍋就不適合拿來悶黑蒜頭。 問:黑蒜頭要如何保存呢? 答:建議放在乾燥處,因台灣多雨,若家裡潮濕,建議可以放冷凍或冷藏。注意!黑蒜頭是食品,放久了還是有發霉、甚至是黃麴毒素的可能,不建議一次做很多囤著。 覺得自己做還是有點麻煩嗎?黑蒜伯全館599免運喔 黑蒜頭 – 大包 500g NT$600 NT$750 黑蒜頭 – 中包 200g NT$300 NT$380 黑蒜仁玻璃罐裝 NT$300 NT$380 頂級黑蒜禮盒(贈提袋) NT$1028 NT$1128 經典黑蒜禮盒(贈提袋) NT$688 NT$788 精選黑蒜專欄 什麼是黑蒜頭?新的蒜頭品種嗎? 黑蒜頭是由生蒜頭發酵而成,發酵過程中無添加任何的糖、酵母、菌種等,製作簡單只需要將新鮮、曬乾的蒜頭放入發酵裝置,並控制溫度和濕度,等待一段時間,蒜頭顏色和味道都會自然地改變。 2020 Jun 02 自己也能做黑蒜頭!黑蒜伯秘訣分享 簡易器具和一些耐心,家裡也能製作黑蒜頭喔!1.電鍋一台2.不銹鋼架一個3.竹簍數個4.廚房紙巾數張5.新鮮蒜頭兩斤 2020 Apr 07 蒜頭發芽可以吃嗎?常見發芽食材一次搞懂 大蒜在發芽過程中,只會消耗掉營養物質導致蒜瓣變乾癟,但是並不會產生毒素。 2021 Apr 28 黑蒜伯製成大公開從採收到發酵的細節 黑蒜伯憑什麼本事做生意,而且獲得廣大婆婆媽媽們的青睞呢?今天,就來介紹我們製作黑蒜頭的方式,看看到底黑蒜伯如何用心製作每顆黑蒜頭。 2020 May 20 黑蒜頭常見問答 Q&A 黑蒜頭為什麼會是黑色的?黑蒜頭要如何保存?一天能吃多少? 2021 Mar 05 黑蒜白蒜營養PK 大蒜營養包含,大蒜素、磷、鉀、鈣及甲烷蒜基三硫化物等營養素,大蒜最主要的營養價值來自蒜素(allicin)是一種含硫化合物,也是大蒜吃起來嗆辣的原因,可以降低膽固醇的合成 2020 Sep 10 黑蒜頭檢驗報告每寄送檢最安心 黑蒜伯的消費者多數將黑蒜頭當作保健零嘴,每日食用。因此我們定期送檢黑蒜頭的農藥、重金屬、黃麴毒素,合格才敢銷售。讓你吃得安心。 2020 Dec 10 分享到
2021-04-28
蒜頭發芽了可以吃嗎?五種發芽食材一次搞懂 分享文章:     蒜頭是我們日常料理中加入烹煮調味的好食材,相信大家的廚房一定都有大蒜庫存,每次去超市或市場採買,總會多買幾包蒜頭以備不時之需。 但大家有遇過蒜頭發芽的狀況嗎?蒜頭發芽主要是受環境的溫度、濕度和空氣影響,若沒有好好保存,放久的蒜頭很有可能會發芽。 那發芽的蒜頭可以吃嗎?除了大蒜之外,容易發芽的食材還有哪些?發芽後的食材能不能吃?要不要丟掉呢?今天我們整理了5種常見的發芽食材解除大家的疑惑,讓我們一起看看哪些食物發芽了能吃、哪些不能吃吧! 蒜頭發芽是什麼原因?可以吃嗎? 一般大蒜收成之後,需要曝曬約1個月的時間,讓水分散失以利保存,所以我們買到的大蒜,大部分都是曬乾的狀態。 曬乾後的蒜頭建議保存於乾燥、陰涼、通風的室內環境中,因為蒜頭在悶熱潮濕的環境下很容易發芽。但若發現蒜頭發芽了也不用太緊張,因為大蒜在發芽過程中,只會消耗掉一些營養物質,導致蒜瓣變得乾癟、缺少水分,口感比較不好,不會產生毒素,大家還是可以放心食用。 提醒大家,當蒜頭表皮開始出現黑色斑點,或是摸起來軟爛、表面看起來褪色,有可能是蒜頭發霉了,建議就不要再食用了哦! 如何避免蒜頭發芽?延長蒜頭保存期限 建議大家購買蒜頭時選擇沒有剝皮的大蒜,一般只要將乾燥的蒜頭放在通風良好的環境,就可以避免蒜頭發芽,也是最好的保存方法。 正常蒜頭可以保存3-6個月,在這裡也要特別提醒大家,請不要將未剝皮的大蒜直接放入冰箱,因為冰箱內濕氣較重,冰過的蒜頭會比較不辛辣,反而影響到蒜頭本身的口感。 如果想延長蒜頭的壽命,我們建議可以將大蒜去皮後處理成蒜末或蒜片,再放入冷凍庫保存哦! 除了蒜頭發芽外,還有哪些食材容易發芽? 薑 薑是我們炒菜爆香、煮湯常用的食材之一,不論是家常菜或各式燉補湯品,諸如蒜頭雞湯、魚湯、海鮮蛤蜊湯等,都少不了要加點薑調味。 薑會因為水分含量和採收時期不同,而有不同的保存方式,久放的薑有可能會發芽,發芽後的薑和蒜頭一樣,都不會產生有毒物質,薑和薑芽都可以吃。 只是薑和蒜頭發芽時為了提供養分,其本身的營養價值會降低,口感也會比較差。若家中有放太久的薑也要特別注意是否有發霉,發霉腐爛的薑可能會產生。「黃麴黴素」。 「黃麴黴素」是一種真菌毒素,毒性非常強烈,需要加溫到260℃才會被破壞。根據世界衛生組織指出,黃麴黴素是人類致癌物質,主要會導致肝癌。所以薑或蒜頭一但發霉,即使腐爛的部分被挖除,仍不建議食用。 為了大家的食用安全,黑蒜伯的黑蒜頭特別檢驗黃麴毒素,零檢出合格。點我查看檢驗報告。 薑保存小撇步: 老薑水分含量低,可以用網袋壁掛保持通風保存;生薑則可以在鋁箔紙上鋪一張紙巾,把整塊薑包起來,再放入冰箱保存,避免發芽、長霉。 洋蔥 根據研究指出,洋蔥在溫度15°C的環境最容易發芽。洋蔥發芽的速度很快,也會大量消耗鱗莖中的營養物質。 發芽後的洋蔥並不會產生有毒物質,可以放心食用,只是會失去原本的營養價值,也會和薑、蒜頭發芽一樣,因為水分減少導致口感變差,且味道還會變得有點辣。 如果發芽後的洋蔥不想繼續食用也不要浪費,像是使用洋蔥汁液擦皮鞋,可以讓皮鞋變光亮。另外,也可以試試將發芽洋蔥外頭的鱗莖剝除,留下發芽的部位,種進土壤裡,給予充足的陽光和水分,就能輕鬆種出洋蔥囉! 洋蔥保存小撇步: 洋蔥不需要冷藏,只需放在陰涼處、保持乾燥通風即可,要避免其發芽,可以用報紙遮光,效果更佳。 地瓜 地瓜發芽和蒜頭發芽很像,地瓜發芽後不會產生毒素,可以吃。不過發芽後的地瓜會消耗掉部分營養物質,使地瓜本身的澱粉含量下降、水份比較少,吃起來口感變差,甜度也會降低。 雖然吃發芽的地瓜不會有中毒的疑慮,但若地瓜表皮有出現黑褐色斑、變軟、發臭,可能是地瓜染病了,這個黑色物質目前尚未被證實對人體有影響,但我們還是不建議食用。 提醒大家在挑選地瓜時,可以稍微留意表面是否有傷痕或是皺皮,有傷痕的地瓜比較容易腐敗;皺皮則代表採收已久,比較不新鮮。 地瓜保存小撇步: 生地瓜不建議放到冰箱保存,可能會使地瓜變得乾硬。秋冬季節溫度不高時,建議可以把地瓜放在陰涼乾燥的通風處保存;夏季溫度較高,地瓜容易發芽,可以用報紙包起來,放進冰箱下層冷藏保存。 馬鈴薯 馬鈴薯的發芽過程,和蒜頭發芽很不一樣。馬鈴薯發芽過程會生成大量茄鹼及「卡茄鹼」,是有毒生物鹼,所以吃到發芽馬鈴薯可能會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒現象。 這對我們來說是可能致命的物質,即使把發芽的部位去除、高溫烹煮加熱也不容易完全去除毒素,所以發芽的馬鈴薯不可食用。 馬鈴薯保存小撇步: 馬鈴薯在保存前千萬不要清洗,潮濕的馬鈴薯不易保存也更容易發芽。 一般我們只要將乾燥的馬鈴薯,放在避免陽光直射的陰涼處即可,不建議放冰箱保存。溫度過低的環境可能會使馬鈴薯內含的澱粉轉化成糖,影響馬鈴薯的質地,在高溫油炸時也更容易變黑。 若要延長保存時間,可以將馬鈴薯放入乾淨、戳洞的紙箱、紙袋或是網袋中,保持通風、避免高溫。另外提醒大家馬鈴薯不要跟洋蔥、香蕉等其他蔬果放一起,這些蔬果會讓馬鈴薯加速發芽。 結論  今天分享了許多關於蒜頭發芽的正確知識,教大家如何保存蒜頭、避免蒜頭發芽。蒜頭一但沒有好好保存導致發芽,不論是營養或是口感一定都會比較差,建議大家食用新鮮大蒜或是經過發酵過後的黑蒜頭,營養價值更高喔! 還不知道黑蒜頭營養好處跟口感嗎?趕快看這篇:黑蒜頭營養比大蒜營養多嗎? 除了蒜頭之外,也跟大家分享了其他有關發芽食材,這些食材即便非常營養,只要放久了或是沒有好好保存,都會影響到營養價值,希望大家看完這篇文章,都能好好保存家中的食材。 建議大家不妨趁著疫情待在家裡的時間,整理檢查一下廚房,看看有沒有過期、發芽,或是需要處理的食材吧! 原來這些食材發芽可以吃! 點擊 Line 或 FB 分享   現在下單 599 免運喔 黑蒜頭 – 大包 500g NT$600 NT$750 黑蒜頭 – 中包 200g NT$300 NT$380 黑蒜仁玻璃罐裝 NT$300 NT$380 頂級黑蒜禮盒(贈提袋) NT$1028 NT$1128 經典黑蒜禮盒(贈提袋) NT$688 NT$788 更多精選黑蒜專欄 什麼是黑蒜頭? 新的蒜頭品種嗎? 黑蒜頭是由生蒜頭發酵而成,發酵過程中無添加任何的糖、酵母、菌種等,製作簡單只需要將新鮮、曬乾的蒜頭放入發酵裝置,並控制溫度和濕度,等待一段時間,蒜頭顏色和味道都會自然地改變。 2020 Jun 02 自己也能做黑蒜頭! 黑蒜伯秘訣分享 簡易器具和一些耐心,家裡也能製作黑蒜頭喔! 1.電鍋一台 2.不銹鋼架一個 3.竹簍數個 4.廚房紙巾數張 5.新鮮蒜頭兩斤 2020 Apr 07 蒜頭發芽可以吃嗎? 常見發芽食材一次搞懂 大蒜在發芽過程中,只會消耗掉營養物質 導致蒜瓣變乾癟,但是並不會產生毒素。 2021 Apr 28 黑蒜伯製成大公開 從採收到發酵的細節 黑蒜伯憑什麼本事做生意,而且獲得廣大婆婆媽媽們的青睞呢?今天,就來介紹我們製作黑蒜頭的方式,看看到底黑蒜伯如何用心製作每顆黑蒜頭。 2020 May 20 黑蒜頭常見問答 Q&A 黑蒜頭為什麼會是黑色的? 黑蒜頭要如何保存? 一天能吃多少? 2021 Mar 05 黑蒜白蒜營養PK 大蒜營養包含,大蒜素、磷、鉀、鈣及甲烷蒜基三硫化物等營養素,大蒜最主要的營養價值來自蒜素(allicin)是一種含硫化合物,也是大蒜吃起來嗆辣的原因,可以降低膽固醇的合成 2020 Sep 10 黑蒜頭檢驗報告 每寄送檢最安心 黑蒜伯的消費者多數將黑蒜頭當作保健零嘴,每日食用。因此我們定期送檢黑蒜頭的農藥、重金屬、黃麴毒素,合格才敢銷售。讓你吃得安心。 2020 Dec 10
酪梨黑蒜頭與玉米脆片
2021-04-27
  黑蒜酪梨莎莎醬 分享食譜:     悶熱夏日來臨,就來跟大家分享清新爽口的佐醬:「酪梨黑蒜莎莎醬」,不僅開胃爽口又營養,甚至當作零食沾醬,都不用太擔心喔! 食材份量:4 人份 / 料理時間:15 分鐘 黑蒜酪梨莎莎醬準備食材: 食材 數量/單位 黑蒜伯黑蒜頭 5瓣 熟成酪梨 2顆 洋蔥 1/3顆 番茄 1/2顆 新鮮檸檬汁 1湯匙(15ml) 新鮮香菜 2湯匙 鹽 1/2茶匙 黑胡椒粉 少許 註: 1湯匙=15ml 1茶匙=5ml 黑蒜酪梨莎莎醬作法: 黑蒜頭不需清洗,只需將黑蒜仁取出,其餘食材依個人習慣清洗。 番茄對切,取出籽,只留下邊邊的果肉,切丁。 黑蒜仁、洋蔥切丁。 香菜切細。 酪梨對切,取果肉。 將酪梨用湯匙壓成泥並和所有食材攪拌均勻,完成! 綿密的酪梨黑蒜醬配上爽口的洋蔥和番茄,單吃或搭配玉米餅都對味! 下一篇人氣食譜:田園黑蒜沙拉 ♦ 黑蒜伯為【米其林等級粵菜餐廳】指定合作品牌,我們堅持手工篩選優良大蒜,黑蒜品質嚴格把關,皆經過二階段烘焙熟成。 準備好大顯身手嗎? 現在下單 599 免運 黑蒜頭 – 大包 500g NT$600 NT$750   黑蒜頭 – 中包 200g NT$300 NT$380   黑蒜仁玻璃罐裝 NT$300 NT$380   頂級黑蒜禮盒(贈提袋) NT$1028 NT$1128   經典黑蒜禮盒(贈提袋) NT$688 NT$788     更多精選黑蒜食譜 黑蒜頭雞湯 喝過「黑蒜頭雞湯」喝過了嗎?在日夜溫差變化大、天氣忽冷忽熱的時節裡,最適合來碗補湯了!一起來試試這道5星級的湯品吧! 5 人60 分鐘   黑蒜香煎鮭魚 黑蒜料理怎麼做?今天跟大家分享:「黑蒜香煎鮭魚」。煎鮭魚搭配黑蒜和檸檬的調製而成的佐醬。大人小孩都喜歡喔! 4 人20 分鐘   酪梨黑蒜莎莎醬 悶熱夏日來臨,就來跟大家分享清新爽口的佐醬:「酪梨黑蒜莎莎醬」,不僅開胃爽口又營養,甚至當作零食沾醬,都不用太擔心喔! 4 人15 分鐘   田園黑蒜沙拉 清新爽口的沙拉,搭配美味的黑蒜佐醬,低卡無負擔。這道「田園黑蒜沙拉」,含有豐富的胺基酸及微量礦物質,同時滿足健身與健身的需求! 4 人15 分鐘   黑蒜漢堡排 金黃鮮嫩多汁的漢堡排,是最受孩子歡迎的料理之一。「黑蒜漢堡排」添加了十分營養的黑蒜頭,甚至不需淋上醬汁,就已經非常美味了喔! 3 人30 分鐘   黑蒜燉牛肉湯 料理方式容易,又能依照自己喜好添加食材的清燉牛肉湯,再加上營養滿分、酸酸甜甜的黑蒜頭,就是一道風味絕佳的食補湯品。 4 人60 分鐘   秋葵佐黑蒜芝麻醬 秋葵含有豐富的果膠及膳食纖維,對腸胃非常友善,和黑蒜頭一起食用,正巧可以維持消化道機能、促進新陳代謝! 4 人15 分鐘   黑蒜高麗菜炊飯 富含食材香氣與營養精華的炊飯,在添加黑蒜頭後,不僅風味提升,營養價值也更高。在緊湊的生活節奏中,如此簡單又營養的料理最合適了! 4 人60 分鐘   黑蒜香煎豆腐 表面酥脆、軟嫩燙口、鹹香鹹香的香煎豆腐最棒了!今天跟大家分享要怎麼樣把黑蒜頭的營養跟風味加入煎豆腐中,讓料理更加提升一個檔次! 4 人20 分鐘   野蕈黑蒜炒黃豆 口感、香氣、營養兼具的菇蕈類與豆類,一向是餐桌上最受歡迎的菜餚之一,搭配黑蒜一起料理,大人小孩吃了都可以獲得滿滿的營養活力! 4 人20 分鐘   黑蒜蒸肉丸子 香噴噴、熱騰騰、點綴綠色蔬菜的肉丸子,光是香氣就增加了不少食慾。添加黑蒜頭後,更飽含滿滿的精華營養,絕對讓全家人一口接一口! 4 人50 分鐘      
一顆完整的黑蒜頭
2021-03-05
黑蒜頭常見問答 分享文章:   近幾年在養生界很流行的養生食品「黑蒜頭」,具有促進新陳代謝、腸胃消化、增強體力等保健功效。最近因為新冠肺炎疫情的影響,黑蒜頭被更多人注意到。 關於黑蒜頭一系列的問題,例如:黑蒜頭怎麼製作?黑蒜有哪些功效跟營養?黑蒜應該怎麼吃?黑蒜的口感跟味道?黑蒜的價格等問題,我們在這邊特別整理出大家最想知道的黑蒜頭問答,無論你有沒有吃過黑蒜頭,都可以看看以下我們分享的內容,讓你更了解黑蒜頭對健康的好處! 黑蒜頭是蒜頭嗎?為什麼會是黑色的? 黑蒜頭不是蒜頭新品種,黑蒜是蒜頭經過烘焙發酵後製成的,烘焙發酵的過程叫做梅納反應,其實跟烘咖啡豆的化學反應一樣,梅納反應會使蒜頭變黑色,顏色由淺變深。 還是不知道黑蒜頭是什麼嗎?來看看這篇文章:黑蒜頭是什麼?新品種蒜頭嗎? 黑蒜頭的梅納反應會產生丙烯醯胺嗎? 最近有報導稱咖啡豆經烘焙後的梅納反應會產生疑致癌物丙烯醯胺,其實丙烯醯胺的產生溫度需在攝氏120度以上,而黑蒜頭烘焙發酵的製作溫度是維持並介於60~80度之間,因此不會產生丙烯醯胺,無須擔心。 黑蒜伯都有定期在做檢驗,確保食品安全!檢驗報告這邊看 : 黑蒜頭每季送檢更新 黑蒜頭怎麼製作?在家也能自己做嗎? 黑蒜頭是可以在家自己做的喔!黑蒜是由一般常見大蒜發酵而來,發酵過程不用添加任何水分及調味,只需要時間等待讓蒜頭自然發酵即可。 其實一般電鍋就可以在家自製黑蒜頭了,不過我們更建議使用電子鍋製作黑蒜,因為自製黑蒜頭的步驟雖然簡單,卻需要耗費較長時間,電鍋的密合度較不好,如果長時間不斷電烹煮,危險性較高;電子鍋的密合度高、溫度控制較穩定,使用上相對安全。 但無論是使用何種方式,一樣都要注意用電安全喔!想知道更多自製黑蒜的步驟,請參考我們的自製黑蒜頭教學文章:黑蒜頭怎麼做?五年製作黑蒜頭經驗分享 黑蒜頭怎麼保存?需要冰嗎? 黑蒜頭開封後,建議冷藏冰冰箱。因一般蒜頭發酵成黑蒜頭後就會失去發芽功能,若家裡環境乾燥,也可以視情況選擇常溫保存,不用擔心黑蒜頭會發芽喔! 為什麼每次吃黑蒜頭酸甜味道都不太一樣? 黑蒜頭為蒜頭發酵而成,發酵過程沒有任何添加物,完全保留黑蒜頭最自然的味道。由於每批蒜頭的生長狀況會因為環境、季節、天候、土壤等因素而有所不同,這些因素都會進一步影響到蒜頭的味道。 所以有可能每次吃到的黑蒜酸甜味道會稍微不太一樣。但大家也不需要太擔心,黑蒜伯製作黑蒜多年,擁有豐富的製作經驗,會依據蒜頭產季時間,挑選當季新鮮的台灣、西班牙或阿根廷蒜頭,嚴格把關品質,堅持給消費者最優良的黑蒜。 黑蒜伯是使用哪裡生產的蒜頭製作黑蒜頭? 黑蒜伯嚴選的蒜頭以台灣雲林原產為主,產季為4月到6月,由於黑蒜頭的發酵製作過程需費時2個月,為了讓大家吃到最新鮮的黑蒜,非台灣蒜頭產季時,會以西班牙、阿根廷當季的進口蒜為主。 我們堅持選用當季的蒜頭發酵製作,如此才能產出品質、風味優良的黑蒜。此外,我們的黑蒜也通過 高雄光鹽食品檢測 和 SGS 食品檢測,為大家把關食品安全,提供最安心美味的黑蒜產品。 不僅僅只是黑蒜頭,蒜伯連生蒜原料都嚴格把關,確保食用安全!檢驗報告這邊看 : 食材原料每季送檢更新 不同國家蒜頭吃起來有什麼不同嗎? 以生蒜頭來說,台灣的蒜頭味道較為嗆、辣,西班牙、阿根廷進口的蒜頭味道則是相對溫和。如果是經過發酵的黑蒜頭,無論是台灣蒜或進口蒜,吃起來都沒有生蒜原有的嗆辣感,反而酸酸甜甜的像蜜餞一樣好入口,惟進口蒜吃起來的味道會再甜一些,喜歡偏甜口感的你,可以嘗試看看喔,一樣好吃又健康! 哪些人不適合吃黑蒜頭? 黑蒜頭除了保留大蒜原來的營養之外,發酵過後的黑蒜進一步將蒜頭原有的蛋白質轉換成18種人體每天必需的營養。在我們與營養師詢問後,確認黑蒜一般大人小孩都可以食用,但有「腸躁症」、「凝血功能不良」的朋友則是不適合食用。 小朋友可以吃黑蒜頭嗎? 經過營養師的確認,小朋友也適合吃黑蒜頭喔!但嬰兒腸胃消化系統還沒有成熟,因此不建議食用。小孩的黑蒜頭吃法,我們建議每天1~2瓣即可。 黑蒜頭營養價值高,一天吃幾顆比較好? 黑蒜頭經烘焙發酵後的胺基酸含量會比一般大蒜提高許多,且更加營養、容易吸收,性質也沒有生蒜來得燥熱,但由於每個人體質不同,吃黑蒜的反應也會不同,吃太多還是有可能會上火,所以建議不要過量食用黑蒜,每日半顆(約3~5瓣)即可。 蒜頭已經很營養了,但是黑蒜頭更營養?看這篇就知道:黑蒜頭與生蒜頭營養大比較 黑蒜頭可以做成什麼料理? 黑蒜頭有很多吃法,可以直接食用,加入料理調味也完全沒問題,像我們最常在飯店、餐廳喝到的5星湯品「黑蒜頭雞湯」,就是使用黑蒜頭與雞湯一起燉煮而成,難怪黑蒜頭在日本養生界這麼火紅,甚至連歐美國家都視黑蒜頭為高級料理的調味食材! 黑蒜伯團隊也提供許多有關黑蒜頭料理,像是:黑蒜燉飯、黑蒜莎莎醬、黑蒜牛肉湯等,不論是中式、西式料理都很適合加入黑蒜喔! 👇往下看精選黑蒜食譜👇 黑蒜頭價格為什麼比大蒜貴 「蒜頭一斤才100元,為什麼黑蒜頭一斤要800元?」很多人覺得黑蒜頭比大蒜貴很多,主要是因為蒜頭烘焙發酵成黑蒜頭的過程會蒸發許多水分,重量減輕可達一半以上,大約將近3斤的蒜頭只能製作1斤的黑蒜頭。 另外,製作黑蒜的過程需要大量人力,每一顆蒜頭都需要經過多重人工篩選,黑蒜烘焙的過程也需要一顆一顆檢查是否有確實發酵熟成,只要有一點瑕疵就會被淘汰,淘汰率可以說是非常高,因此黑蒜頭的價格才會比一般蒜頭高出許多。 黑蒜頭可以帶上飛機嗎? 許多要出國拜訪親友的客人常常問黑蒜伯這個問題,黑蒜頭由於已發酵完成,不具發酵功能,因此是可以帶上飛機的喔!(還是依各國公告為準) 黑蒜頭可以寄出國嗎? 黑蒜伯每個月都會有數筆訂單寄往海外,包括美國、加拿大、日本、新加坡、法國等等,由 EMS 寄出多半沒問題。 黑蒜頭常見問答 結論 : 黑蒜頭是我們平常保健養生的好食品,對於我們的身體有相當多好處,大人小孩都很適合吃,適當食用黑蒜可以改善腸胃消化問題、排便順暢、促進新陳代謝、增強體力等功效。 黑蒜頭吃法有很多,能直接吃也能取代大蒜搭配料理調味,入菜入湯料理都很適合,如果你還沒嘗試過黑蒜頭,不妨來試試看吧! ♦ 黑蒜伯為【米其林等級粵菜餐廳】指定合作品牌,我們堅持手工篩選優良大蒜,黑蒜品質嚴格把關,皆經過二階段烘焙熟成。 對黑蒜頭有很多疑問嗎? 和朋友分享黑蒜伯的經驗吧!   精選黑蒜食譜 黑蒜頭雞湯 喝過「黑蒜頭雞湯」喝過了嗎?在日夜溫差變化大、天氣忽冷忽熱的時節裡,最適合來碗補湯了!一起來試試這道5星級的湯品吧! 5 人60 分鐘 黑蒜香煎鮭魚 黑蒜料理怎麼做?今天跟大家分享:「黑蒜香煎鮭魚」。煎鮭魚搭配黑蒜和檸檬的調製而成的佐醬。大人小孩都喜歡喔! 4 人20 分鐘 酪梨黑蒜莎莎醬 悶熱夏日來臨,就來跟大家分享清新爽口的佐醬:「酪梨黑蒜莎莎醬」,不僅開胃爽口又營養,甚至當作零食沾醬,都不用太擔心喔! 4 人15 分鐘 田園黑蒜沙拉 清新爽口的沙拉,搭配美味的黑蒜佐醬,低卡無負擔。這道「田園黑蒜沙拉」,含有豐富的胺基酸及微量礦物質,同時滿足健身與健身的需求! 4 人15 分鐘 黑蒜漢堡排 金黃鮮嫩多汁的漢堡排,是最受孩子歡迎的料理之一。「黑蒜漢堡排」添加了十分營養的黑蒜頭,甚至不需淋上醬汁,就已經非常美味了喔! 3 人30 分鐘 黑蒜燉牛肉湯 料理方式容易,又能依照自己喜好添加食材的清燉牛肉湯,再加上營養滿分、酸酸甜甜的黑蒜頭,就是一道風味絕佳的食補湯品。 4 人60 分鐘 秋葵佐黑蒜芝麻醬 秋葵含有豐富的果膠及膳食纖維,對腸胃非常友善,和黑蒜頭一起食用,正巧可以維持消化道機能、促進新陳代謝! 4 人15 分鐘 黑蒜高麗菜炊飯 富含食材香氣與營養精華的炊飯,在添加黑蒜頭後,不僅風味提升,營養價值也更高。在緊湊的生活節奏中,如此簡單又營養的料理最合適了! 4 人60 分鐘 黑蒜香煎豆腐 表面酥脆、軟嫩燙口、鹹香鹹香的香煎豆腐最棒了!今天跟大家分享要怎麼樣把黑蒜頭的營養跟風味加入煎豆腐中,讓料理更加提升一個檔次! 4 人20 分鐘 野蕈黑蒜炒黃豆 口感、香氣、營養兼具的菇蕈類與豆類,一向是餐桌上最受歡迎的菜餚之一,搭配黑蒜一起料理,大人小孩吃了都可以獲得滿滿的營養活力! 4 人20 分鐘 黑蒜蒸肉丸子 香噴噴、熱騰騰、點綴綠色蔬菜的肉丸子,光是香氣就增加了不少食慾。添加黑蒜頭後,更飽含滿滿的精華營養,絕對讓全家人一口接一口! 4 人50 分鐘 黑蒜頭精選商品 黑蒜頭 – 大包 500g NT$600 NT$750 黑蒜頭 – 中包 200g NT$300 NT$380 黑蒜仁玻璃罐裝 NT$300 NT$380 頂級黑蒜禮盒(贈提袋) NT$1028 NT$1128 經典黑蒜禮盒(贈提袋) NT$688 NT$788 精選黑蒜專欄 什麼是黑蒜頭? 新的蒜頭品種嗎? 黑蒜頭是由生蒜頭發酵而成,發酵過程中無添加任何的糖、酵母、菌種等,製作簡單只需要將新鮮、曬乾的蒜頭放入發酵裝置,並控制溫度和濕度,等待一段時間,蒜頭顏色和味道都會自然地改變。 2020 Jun 02 自己也能做黑蒜頭! 黑蒜伯秘訣分享 簡易器具和一些耐心,家裡也能製作黑蒜頭喔! 1.電鍋一台 2.不銹鋼架一個 3.竹簍數個 4.廚房紙巾數張 5.新鮮蒜頭兩斤 2020 Apr 07 蒜頭發芽可以吃嗎? 常見發芽食材一次搞懂 大蒜在發芽過程中,只會消耗掉營養物質 導致蒜瓣變乾癟,但是並不會產生毒素。 2021 Apr 28 黑蒜伯製成大公開 從採收到發酵的細節 黑蒜伯憑什麼本事做生意,而且獲得廣大婆婆媽媽們的青睞呢?今天,就來介紹我們製作黑蒜頭的方式,看看到底黑蒜伯如何用心製作每顆黑蒜頭。 2020 May 20 黑蒜頭常見問答 Q&A 黑蒜頭為什麼會是黑色的? 黑蒜頭要如何保存? 一天能吃多少? 2021 Mar 05 黑蒜白蒜營養PK 大蒜營養包含,大蒜素、磷、鉀、鈣及甲烷蒜基三硫化物等營養素,大蒜最主要的營養價值來自蒜素(allicin)是一種含硫化合物,也是大蒜吃起來嗆辣的原因,可以降低膽固醇的合成 2020 Sep 10 黑蒜頭檢驗報告 每寄送檢最安心 黑蒜伯的消費者多數將黑蒜頭當作保健零嘴,每日食用。因此我們定期送檢黑蒜頭的農藥、重金屬、黃麴毒素,合格才敢銷售。讓你吃得安心。 2020 Dec 10
黑糖薑黃茶
2020-07-10
  黑糖薑黃茶 1 人份 / 5 分鐘 食材 數量/單位 市售黑糖磚 1塊 好田家薑黃粉 一小匙(約5g) 熱水 馬克杯量   薑黃牛奶 1 人份 / 5 分鐘 食材 數量/單位 鮮奶 (冷/熱) 馬克杯量 好田家薑黃粉 一小匙(約5g)     薑黃蜂蜜檸檬 1 人份 / 5 分鐘 食材 數量/單位 蜂蜜 適量 好田家薑黃粉 一小匙(約5g) 檸檬 1/4顆 水 (冷/熱) 馬克杯量   薑黃豆漿 1 人份 / 5 分鐘 食材 數量/單位 豆漿 (冷/熱) 馬克杯量 好田家薑黃粉 一小匙(約5g)   下一篇 <薑黃飯>   準備好來一杯暖身子的黑糖薑黃茶了嗎?現在下單滿$599即享免運,前往購買! 台東薑黃粉 – 100g NT$380 NT$300         黑蒜仁玻璃罐裝 NT$380 NT$300 黑蒜頭 – 大包 500g NT$750 NT$600  
薑黃肉末
2020-07-05
4 人份 / 20 分鐘 食材 數量/單位 豬或牛絞肉 四人份 好田家薑黃粉 兩小匙(約10g) 醬油 適量 黑胡椒 適量   作法: 1. 將絞肉、薑黃粉、黑胡椒盛盤 2. 加入適量醬油並醃製均勻 3. 靜待 20 分鐘 4. 中火煎炒即可 煎炒過程可以加入蔥花、九層塔增添風味喔!       下一篇 <各式薑黃飲(黑糖薑黃茶、薑黃牛奶、薑黃蜂蜜檸檬 …)>   大顯身手的好時機!現在下單滿$599即享免運,前往購買! 台東薑黃粉 – 100g NT$380 NT$300         黑蒜仁玻璃罐裝 NT$380 NT$300 黑蒜頭 – 大包 500g NT$750 NT$600