2.中式家常料理

除了燉湯以外，黑蒜頭也能用來做各種家常料理。

滷肉、煎蛋、炊飯、肉丸子、炒黃豆、炒香菇、水餃、煎豆腐、炒青菜、炒飯、排骨......等等，都可以添加黑蒜頭入菜！快讓家裡的餐桌充滿營養滿分的黑蒜料理吧！

3.西式異國料理

在歐美國家，黑蒜頭可是少見的高級調味食材、餐廳主廚的秘密武器呢！舉凡燉肉、烤雞、燉飯、義大利麵等等，都是常見的黑蒜料理喔！

嗯？還有沒有日常一點的異國料理？當然有：披薩、漢堡排、咖哩飯、可樂餅等，只要你想得到，都可以試著加入黑蒜頭料理提味。

4.沾醬或佐醬

夏季炎熱，不想喝湯？那就來試試看黑蒜頭沾醬或抹醬吧！黑蒜頭酸甜的口感，再添加酪梨、番茄、洋蔥等蔬果調味成佐醬，清新爽口、開胃又健康！

佐醬可以搭配沙拉或是涼拌食用，也可以作為香嫩多汁牛小排、焦香金黃煎鮭魚的提味佐料，超療癒的！

5.麵包或甜點

如果想要變些花樣，將黑蒜頭加入甜點是個很不錯的選擇！幾年前火紅的黑蒜頭巧克力、黑蒜頭冰淇淋，聽說都非常好吃喔！

此外，花點巧思烤個香噴噴的黑蒜麵包，或是添加奶油、蛋黃調製成黑蒜抹醬，搭配烤吐司一起吃！是不是覺得很有趣呢？

6.直接食用

工作太忙沒時間開伙嗎？沒關係！黑蒜頭也能直接吃！

由於黑蒜頭的多酚含量較高，不建議長時間油炸或是高溫烹飪，以免破壞了黑蒜頭的營養素，因此直接吃是最理想的喔！

只要剝掉外皮，每天 3 ~ 5 瓣（約半個蒜球）就可以，酸甜Ｑ軟的口感就跟吃蜜餞一樣，輕鬆無負擔！

👉 來看看我們分享的食譜吧：【黑蒜伯】精選黑蒜食譜

吃黑蒜頭有哪些禁忌？

黑蒜頭溫和營養，在食用上並無太嚴格的限制與禁忌，一般大眾都很合適。

不過還是有需要提醒大家注意的地方喔！一起來看看！

1.避免吃太多

黑蒜頭雖然酸酸甜甜很好吃，而且營養又健康，經過發酵程序，其性質也沒有生蒜來得燥熱。

但因每個人體質不同，吃太多還是有可能會上火，建議適量食用，每天 3 ~ 5 瓣（約半個蒜球）就可以囉！

2.避免空腹食用

黑蒜頭經過發酵的程序，雖然已經沒有大蒜來得嗆辣與刺激，但對於腸胃道經常不適的族群，還是謹慎一點，盡量不要空腹食用，避免過度刺激就不好了。

腸胃機能強健的朋友，空腹食用不會有大礙，但還是應避免過量。

什麼人不適合吃黑蒜頭？

經過我們與營養師確認，一般大眾都可以食用黑蒜頭。但要特別注意以下兩個族群不適合吃黑蒜頭：

1.嬰幼兒

由於嬰幼兒的腸胃消化系統尚未發展成熟，因此不建議食用黑蒜頭喔！

孩童是可以吃的，但吃的量必須加以控制，建議每天 1 ~ 2 瓣即可。

2.腸躁症、凝血功能不良

雖然一般成人都可以食用黑蒜頭，但患有腸躁症，或是凝血功能不良的朋友，則是不適合食用。

另外，腸胃經常不適的朋友，建議跟醫師諮詢看看。以謹慎適量、避免空腹食用為原則，才不會失去吃黑蒜頭保健的美意喔！

黑蒜頭什麼時候吃最好？

入菜隨餐食用 或 餐後食用

黑蒜頭經過烹煮料理之後，其實大多沒有刺激性了，因此隨著餐食一起吃是沒問題的。

如果是當作健康零食直接吃的話，建議餐後食用 1 ~ 2 瓣非常合適，三餐下來正好符合每日的食用需求，養生又健康！

結論

這篇文章跟大家分享了黑蒜頭的吃法、什麼時候吃黑蒜頭、誰適合吃黑蒜頭等內容，希望大家在養生保健之餘，也要吃得安心、安全又健康！

👉 想知道黑蒜為什麼營養嗎？可以看這篇文章：〈黑蒜比大蒜營養嗎？黑蒜營養有哪些？〉

黑蒜伯的黑蒜頭採天然低溫發酵，無催化劑、無添加糖、無添加物，成份僅僅只有「蒜頭」。

此外，更是定期檢驗，保證食用安全，絕對是台灣黑蒜頭的第一品牌、送禮首選！

好想趕快試一試各種黑蒜料理喔！