剖開的黑蒜頭

黑蒜頭怎麼吃?
有哪些禁忌?
這樣搭配料理超好吃!

黑蒜頭健康又養生,是網路票選的最驚喜贈禮!不過黑蒜頭該怎麼吃?吃多少?什麼時候吃?誰適合吃?

去年中秋節,第一次買了黑蒜頭當伴手禮,長輩收到後開心又驚喜!沒想到黑蒜頭這麼受歡迎!不過問題來了,黑蒜頭除了直接吃或煮雞湯,還有哪些吃法?

黑蒜頭該怎麼吃?吃多少?有哪些禁忌?誰適合吃?什麼時候吃?一起來看看我們的分享吧!

黑蒜頭怎麼吃?6種搭配超好吃!

黑蒜頭怎麼吃?直接吃最理想!加入料理也可以!

其實黑蒜用在料理烹飪並沒有太大的限制,只要願意嘗試、發揮想像力,都能創造出專屬自己的黑蒜料理!一起來看看吧!

1.湯品料理

眾所皆知,黑蒜頭最常用來入菜的料理就是「黑蒜頭雞湯」,它獨特的風味就跟老菜脯一樣,讓湯品更營養,也更加鮮甜好喝,絕對讓你直呼:「就是差這一味」。

除了雞湯之外,牛肉湯、蛤蜊湯、羅宋湯,甚至是簡單的番茄蔬菜湯,都可以加入黑蒜頭,做出營養又好喝的湯品喔!

番茄蔬菜湯

2.中式家常料理

除了燉湯以外,黑蒜頭也能用來做各種家常料理。

滷肉、煎蛋、炊飯、肉丸子、炒黃豆、炒香菇、水餃、煎豆腐、炒青菜、炒飯、排骨......等等,都可以添加黑蒜頭入菜!快讓家裡的餐桌充滿營養滿分的黑蒜料理吧!

家常料理

3.西式異國料理

在歐美國家,黑蒜頭可是少見的高級調味食材、餐廳主廚的秘密武器呢!舉凡燉肉、烤雞、燉飯、義大利麵等等,都是常見的黑蒜料理喔!

嗯?還有沒有日常一點的異國料理?當然有:披薩、漢堡排、咖哩飯、可樂餅等,只要你想得到,都可以試著加入黑蒜頭料理提味。

西式料理

4.沾醬或佐醬

夏季炎熱,不想喝湯?那就來試試看黑蒜頭沾醬或抹醬吧!黑蒜頭酸甜的口感,再添加酪梨、番茄、洋蔥等蔬果調味成佐醬,清新爽口、開胃又健康!

佐醬可以搭配沙拉或是涼拌食用,也可以作為香嫩多汁牛小排、焦香金黃煎鮭魚的提味佐料,超療癒的!

生菜沙拉

5.麵包或甜點

如果想要變些花樣,將黑蒜頭加入甜點是個很不錯的選擇!幾年前火紅的黑蒜頭巧克力、黑蒜頭冰淇淋,聽說都非常好吃喔!

此外,花點巧思烤個香噴噴的黑蒜麵包,或是添加奶油、蛋黃調製成黑蒜抹醬,搭配烤吐司一起吃!是不是覺得很有趣呢?

吐司抹醬

6.直接食用

工作太忙沒時間開伙嗎?沒關係!黑蒜頭也能直接吃!

由於黑蒜頭的多酚含量較高,不建議長時間油炸或是高溫烹飪,以免破壞了黑蒜頭的營養素,因此直接吃是最理想的喔!

只要剝掉外皮,每天 3 ~ 5 瓣(約半個蒜球)就可以,酸甜Q軟的口感就跟吃蜜餞一樣,輕鬆無負擔!

👉 來看看我們分享的食譜吧:【黑蒜伯】精選黑蒜食譜

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吃黑蒜頭有哪些禁忌?

黑蒜頭溫和營養,在食用上並無太嚴格的限制與禁忌,一般大眾都很合適。

不過還是有需要提醒大家注意的地方喔!一起來看看!

1.避免吃太多

黑蒜頭雖然酸酸甜甜很好吃,而且營養又健康,經過發酵程序,其性質也沒有生蒜來得燥熱。

但因每個人體質不同,吃太多還是有可能會上火,建議適量食用,每天 3 ~ 5 瓣(約半個蒜球)就可以囉!

2.避免空腹食用

黑蒜頭經過發酵的程序,雖然已經沒有大蒜來得嗆辣與刺激,但對於腸胃道經常不適的族群,還是謹慎一點,盡量不要空腹食用,避免過度刺激就不好了。

腸胃機能強健的朋友,空腹食用不會有大礙,但還是應避免過量。

什麼人不適合吃黑蒜頭?

經過我們與營養師確認,一般大眾都可以食用黑蒜頭。但要特別注意以下兩個族群不適合吃黑蒜頭:

1.嬰幼兒

由於嬰幼兒的腸胃消化系統尚未發展成熟,因此不建議食用黑蒜頭喔!

孩童是可以吃的,但吃的量必須加以控制,建議每天 1 ~ 2 瓣即可。

2.腸躁症、凝血功能不良

雖然一般成人都可以食用黑蒜頭,但患有腸躁症,或是凝血功能不良的朋友,則是不適合食用。

另外,腸胃經常不適的朋友,建議跟醫師諮詢看看。以謹慎適量、避免空腹食用為原則,才不會失去吃黑蒜頭保健的美意喔!

黑蒜頭什麼時候吃最好?

入菜隨餐食用 或 餐後食用

黑蒜頭經過烹煮料理之後,其實大多沒有刺激性了,因此隨著餐食一起吃是沒問題的。

如果是當作健康零食直接吃的話,建議餐後食用 1 ~ 2 瓣非常合適,三餐下來正好符合每日的食用需求,養生又健康!

結論

這篇文章跟大家分享了黑蒜頭的吃法、什麼時候吃黑蒜頭、誰適合吃黑蒜頭等內容,希望大家在養生保健之餘,也要吃得安心、安全又健康!

👉 想知道黑蒜為什麼營養嗎?可以看這篇文章:〈黑蒜比大蒜營養嗎?黑蒜營養有哪些?〉

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