3 人份 / 20 分鐘
| 食材 | 數量/單位 |
|---|---|
| 黑蒜伯黑蒜頭 | 6瓣 |
| 煎炸用豆腐 | 2大塊 |
| 油 | 適量 |
| 水 | 3湯匙(45ml) |
| 薄鹽醬油 | 2湯匙(30ml) |
註：
1湯匙=15ml
1茶匙=5ml
作法：
黑蒜頭不需清洗，只需將黑蒜仁取出，其餘食材依個人習慣清洗
1. 取出豆腐，用廚房紙巾將多餘的水分吸乾，切塊
2. 將黑蒜仁用叉子背面壓成泥，加入醬油、水、1/2湯匙油
3. 鍋內入油適量，中火，入豆腐
4. 適時翻面煎直至每個面都酥脆焦黃，盛盤備用
5. 將攪拌勻稱的醬料倒入鍋中，中火，持續攪拌到醬料冒點小泡泡
6. 將豆腐入鍋約30秒，確保醬料均勻吸附在豆腐上但還保有酥脆表面，盛盤完成！
盛盤後也可撒上韭菜花，視覺上畫龍點睛，吃起來清爽不膩！
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