蒜頭是家常料理不可或缺的食材之一，相信大多數人家中的廚房，一定都存放著蒜頭。但是，大家知道要怎麼樣保存蒜頭嗎？蒜頭在不同的狀態下，有著不同的存放方式喔！
今天這篇文章就要來告訴大家蒜頭保存的小撇步，這樣在料理的時候在才能吃到最健康新鮮的食材。
想讓蒜頭的保存的時間長一點嗎？「乾燥」是最重要的關鍵！
曬乾之後的蒜頭，不需放在冰箱保存，只要確保存放環境是乾燥、陰涼、通風、黑暗就可以了。
蒜頭怎麼曬乾？整球曬還是要剝瓣曬？
建議大家「整顆蒜球曬乾」！
因為蒜頭的外皮就像是一層保護膜，能防止水分蒸發，避免揮發性物質揮發，導致香氣減弱，同時也能防止細菌、微生物入侵。
經過乾燥的程序後，就可以開始來保存蒜頭了！不同狀態下的蒜頭，保存方法也會有點不一樣喔！
保留蒂頭的完整蒜頭、剝成蒜瓣的單瓣蒜頭，還是剝過皮（蒜仁）或處理過（蒜片或蒜末）的蒜頭，應該要怎麼保存才對？一起來看看我們的整理吧！
1.完整蒜頭（保留蒂頭未剝皮）
保存期限：6個月以上
通常完整保留蒂頭、未剝皮、未經處理過的蒜頭，曬乾後只要持續存放在乾燥、陰涼、通風、黑暗且接近室溫的地方，並盡量遠離高溫，至少可以保存6個月。
完整蒜頭不建議放進冰箱保存，因為冰箱裡頭的溫度和濕度，可能會導致蒜頭發芽，進而影響到蒜頭的味道與口感。
保存小撇步
有網友分享蒜頭曬乾後，放置陽台通風處就可以了，只要不會淋到雨，再蓋上不透光的布，基本上這樣就能保存長達將近一年。
2.單瓣蒜頭（未剝皮，俗稱丁香）
保存時間：3週～1年以上
如果是未剝皮的單瓣蒜頭，一樣必須存放在乾燥、陰涼、通風、黑暗的地方，如此大約可以保存三週。
若想保存得久一點，可以準備密封容器，在先在底層鋪上報紙，然後放入蒜瓣。然後依照報紙、蒜頭、報紙、蒜頭的順序一層一層疊起來，最後再密封，如此可以保存長達數個月。
至於密封後需不需要冷藏，則端看個人的料理與使用習慣。
保存小撇步
有網友分享，一定要準備玻璃罐，直接將曬乾的蒜瓣放入罐中並旋緊密封，放入冰箱冷藏可以保存長達15個月喔！
3.已剝皮的蒜頭（整顆蒜仁）
保存時間：1週
蒜頭如果已經剝皮，接觸到空氣，其新鮮程度就會快速降低，建議放在冰箱內冷藏，最多僅能維持一週。
因此，沒有馬上要進行料理，最好是保持未剝皮的狀態來保存，這樣蒜頭保存的時間會相對比較長。
4.處理過的蒜頭（蒜末或蒜片）
保存時間：1天 ~ 3天
蒜仁如果已經切片或是碎末的狀態，最好是當天就要使用完畢，最多也只能保存一天。
如果將蒜末浸泡在橄欖油裡，則可以延長保存至 2 ~ 3 天。
許多網友都分享一個小妙招！那就是準備一個製冰盒，將剝好皮的蒜仁切片或是切成蒜末分裝好，如此一來一次只要適量取用即可。
冷凍可以保存蒜頭長達6個月以上，需要的時候再取用，不會因為反覆退冰導致口感或味道不佳，非常方便！
保存小撇步
蒜仁在處理之前必須要剝皮清洗乾淨，清洗後一定要先用紙巾將多餘水份擦乾，再進行處理。其次，切成蒜末的時候建議不要切太細碎，避免出水太多。
總結來說，蒜頭只要不剝皮，在自然保存的狀況下，其保存期限與新鮮度都會比剝皮的大蒜更好。剝皮的蒜頭則最好都放入冷凍保存，可以保存得更久。
相較之下，建議大家可以嘗試看看黑蒜頭！黑蒜頭是經過發酵的生蒜，除了保留大蒜原本的營養素之外，含有多種人體必需胺基酸、具備更高的抗氧化力，也更營養！
而且黑蒜頭不會發芽，保存方法容易，保存期限也比較長。更不用擔心料理用不完，因為黑蒜頭可以當蜜餞直接吃，更有益人體吸收。
黑蒜伯是台灣專業製作黑蒜頭的專家！從一開始生蒜頭的採收、製作到包裝，都堅持最嚴格的把關。推薦大家一定要試試看我們的黑蒜頭！
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