「黑蒜頭雞湯」喝起來味道有點像是老菜脯燉雞湯，更增湯頭鮮甜風味，是許多飯店主廚推薦的養身湯品首選，一起來試試如何在家自己燉煮這道5星級的湯品吧！

黑蒜頭雞湯準備食材：

食材份量：5 人份 / 料理時間：60 分鐘

• 1湯匙=15ml
• 1茶匙=5ml

黑蒜頭雞湯烹調步驟：

1. 黑蒜頭不需要清洗，我們需要的是黑蒜頭中間黑色部分的黑蒜仁，要將黑蒜仁取出，其餘食材可依個人習慣清洗。
2. 將食材進行處理，雞腿切塊、生大蒜去膜剝瓣、黑蒜頭去膜剝瓣、黑胡椒粒拍碎。
3. 切好的雞腿塊，放入冷水裡，由冷水慢慢加熱到水滾，川燙雞肉，去除血水雜質。
4. 炒鍋加熱，先加入2湯匙的油，並將川燙好的雞腿、大蒜、黑胡椒爆香，看到大蒜呈現微微焦黃，就可以囉。
5. 最後將所有爆香之食材、黑蒜頭、米酒、水放入電鍋悶煮，起鍋後可以依口味放入鹽調味，黑蒜頭雞湯即可上桌！

黑蒜頭雞湯特色：

黑蒜頭發酵熟成的過程中，蒜頭原本珍貴的營養不減反增，尤其黑蒜中的營養素能有效促進身體健康、增加體力。

這樣的好食材拿來燉補雞湯是再適合不過了！該怎麼形容呢？黑蒜頭雞湯喝起來有類似老菜脯燉雞湯的風味，有提味作用，讓湯頭回甘更增濃郁，說這麼多您一定得試試。

結語：

現在來碗黑蒜頭雞湯正是時候！推薦您天氣忽冷忽熱、冬天進補最適合的雞湯，加上黑蒜頭一起燉煮，營養價值比起普通雞湯更加分。

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黑蒜伯為【米其林等級粵菜餐廳】指定合作品牌，我們堅持手工篩選優良大蒜，黑蒜品質嚴格把關，皆經過二階段烘焙熟成。

食譜分享：