香噴噴、熱騰騰、點綴綠色蔬菜的肉丸子，光是香氣就增加了不少食慾。添加黑蒜頭後，更飽含滿滿的精華營養，絕對讓全家人一口接一口！
黑蒜蒸肉丸子準備食材：
食材份量：4 人份 / 料理時間：50 分鐘
| 食材 | 數量/單位 |
|---|---|
| 黑蒜伯黑蒜頭 | 半顆(約4瓣) |
| 豬或牛絞肉 | 四人份 |
| 黑木耳 | 依個人口味適量 |
| 紅蘿蔔 | 依個人口味適量 |
| 醬油 | 少許 |
- 1湯匙=15ml
- 1茶匙=5ml
黑蒜蒸肉丸子烹調步驟：
- 黑蒜頭不需清洗，只需將黑蒜仁取出，其餘食材依個人習慣清洗。
- 將黑蒜頭、黑木耳、紅蘿蔔切小丁加入絞肉中。
- 用手均勻揉捏。
- 將揉均勻的絞肉分成8份，搓成球形。
- 放入瓷盤，加點醬油。
- 外鍋放1.5杯水，蒸熟即可上桌。
黑蒜蒸肉丸子特色：
食用前可切點蔥花，增加菜餚豐富度，或是搭配一些汆燙過後的青江菜，是不是色、香、味俱全啊？
除了食譜裡的食材之外，大家也可以依照自己的喜好增加肉丸子裡的食材豐富性，例如荸薺或豆腐，最後一定要加入超級營養的黑蒜頭，帶給全家人滿滿的健康與活力！
結語：
黑蒜頭其實是非常百搭的食材，無論加入什麼料理都非常合適，既可以帶出食材的風味，又非常營養！
像這道黑蒜蒸肉丸子，就很適合加入黑蒜頭增加風味口感及食材豐富性，除了補充肉類營養之外，也能額外攝取許多膳食纖維喔！
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黑蒜伯為【米其林等級粵菜餐廳】指定合作品牌，我們堅持手工篩選優良大蒜，黑蒜品質嚴格把關，皆經過二階段烘焙熟成。
