蕈菇炒黑蒜與黃豆

野蕈黑蒜炒黃豆

口感、香氣、營養兼具的菇蕈類與豆類,一向是餐桌上最受歡迎的菜餚之一,搭配黑蒜一起料理,大人小孩吃了都可以獲得滿滿的營養活力!

食材份量:4 人份 / 料理時間:15 分鐘

野蕈黑蒜炒黃豆準備食材:

食材 數量/單位
黑蒜伯黑蒜頭 6瓣
黃豆或黑豆(乾) 100克
香腸或火腿 2條
各式菇類 150克
少許
黑胡椒粉 少許
青蔥 少許
少許

註:

  1. 1湯匙=15ml
  2. 1茶匙=5ml

野蕈黑蒜炒黃豆作法:

  1. 黑蒜頭不需清洗,只需將黑蒜仁取出,其餘食材依個人習慣清洗。
  2. 將黃豆或黑豆用電鍋蒸熟。
  3. 黑蒜仁切丁、青蔥切成蔥花。
  4. 香腸或火腿切小段。
  5. 鍋內入油,小火,將菇類和黑蒜仁入鍋,拌炒至菇類略軟,盛盤備用。
  6. 鍋內入油,小火,將香腸或火腿入鍋,翻炒至稍微焦黃。
  7. 香腸鍋內加入蒸熟的黃豆(或黑豆)及炒過的菇類和黑蒜仁,稍微翻炒,最後加入鹽和黑胡椒,盛盤,撒上蔥花,完成!

也可加入黑、白木耳增添爽脆口感喔!

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