口感、香氣、營養兼具的菇蕈類與豆類，一向是餐桌上最受歡迎的菜餚之一，搭配黑蒜一起料理，大人小孩吃了都可以獲得滿滿的營養活力！料理更加提升一個檔次！
野蕈黑蒜炒黃豆準備食材：
食材份量：4 人份 / 料理時間：15 分鐘
| 食材 | 數量/單位 |
|---|---|
| 黑蒜伯黑蒜頭 | 6瓣 |
| 黃豆或黑豆(乾) | 100克 |
| 香腸或火腿 | 2條 |
| 各式菇類 | 150克 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒粉 | 少許 |
| 青蔥 | 少許 |
| 油 | 少許 |
- 1湯匙=15ml
- 1茶匙=5ml
野蕈黑蒜炒黃豆烹調步驟：
- 黑蒜頭不需清洗，只需將黑蒜仁取出，其餘食材依個人習慣清洗。
- 將黃豆或黑豆用電鍋蒸熟。
- 黑蒜仁切丁、青蔥切成蔥花。
- 香腸或火腿切小段。
- 鍋內入油，小火，將菇類和黑蒜仁入鍋，拌炒至菇類略軟，盛盤備用。
- 鍋內入油，小火，將香腸或火腿入鍋，翻炒至稍微焦黃。
- 香腸鍋內加入蒸熟的黃豆(或黑豆)及炒過的菇類和黑蒜仁，稍微翻炒，最後加入鹽和黑胡椒，盛盤，撒上蔥花，完成！
野蕈黑蒜炒黃豆特色：
也可加入黑、白木耳增添爽脆口感喔！
菇類通常都含有一種以上的人體必需胺基酸，也具有高膳食纖維、高蛋白質、多種豐富維生素、礦物質及低脂的優點。
營養師建議，我們可以挑選一種以上的菇類一起料理，如此可以攝取較均衡的營養素。
結語：
菇類和豆類雖然營養多多，但相對地鉀、普林含量也高，不太適合腎臟病及痛風患者食用，尤其時正值急性發作期的患者，務必要諮詢過醫師，比較安心。
同樣超級營養的黑蒜頭，就是比較友善的食材了，一般大人小孩都可以食用！想要平時補充營養的大家可以試試看黑蒜頭喔！
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黑蒜伯為【米其林等級粵菜餐廳】指定合作品牌，我們堅持手工篩選優良大蒜，黑蒜品質嚴格把關，皆經過二階段烘焙熟成。
