野蕈黑蒜炒黃豆

4 人份 / 15 分鐘

食材 數量/單位
黑蒜伯黑蒜頭 6瓣
黃豆或黑豆(乾) 100克
香腸或火腿 2條
各式菇類 150克
少許
黑胡椒粉 少許
青蔥 少許
少許

註:
1湯匙=15ml
1茶匙=5ml

 

作法:
黑蒜頭不需清洗,只需將黑蒜仁取出,其餘食材依個人習慣清洗
1. 將黃豆或黑豆用電鍋蒸熟
2. 黑蒜仁切丁、青蔥切成蔥花
3. 香腸或火腿切小段
4. 鍋內入油,小火,將菇類和黑蒜仁入鍋,拌炒至菇類略軟,盛盤備用
5. 鍋內入油,小火,將香腸或火腿入鍋,翻炒至稍微焦黃
6. 香腸鍋內加入蒸熟的黃豆(或黑豆)及炒過的菇類和黑蒜仁,稍微翻炒,最後加入鹽和黑胡椒,盛盤,撒上蔥花,完成!
也可加入黑、白木耳增添爽脆口感喔!

 

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