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黑蒜伯 - 營養師專刊系列（二）

親愛的朋友，我們深信透過天然健康的飲食，能讓你我的生活更加豐富。為了能使這個理念更加實現，黑蒜伯與新營養食代營養師團隊合作。

除了定期更新營養保健知識，若未來你有任何營養、飲食、衛教保健等疑問 (例如：家裏糖尿的長輩早餐該怎麼準備、發育中的小孩下課吃什麼點心好？)，歡迎至黑蒜伯 Line 提出，將有專業的營養師回覆，期待你的參與。

奶油、乳脂、人造奶油、脂肪抹醬，到底哪裡不同？

還記得2017年，有不肖廠商將過期乳瑪琳回收上架，一時間造成民眾譁然的事嗎？當初，這件新聞報出來的時候有很多民眾第一個反應是，「什麼是乳瑪琳？」、「跟奶油有甚麼不同？」、「是不是含有很多反式脂肪？」... <閱讀全文>

便當族選食 5 技巧，營養低負擔

你知道嗎？市售最常見的便當，如焢肉便當約有900大卡、炸豬排便當約有1000大卡，而炸雞腿便當更高達1300大卡，皆高出衛生福利部的午餐建議熱量攝取 ... <閱讀全文>

關於糖，你不知道的甜蜜大揭密1-如何選糖，哪種糖比較好？

在製糖的產業中，最大宗的原料是甘蔗，不過在某些寒冷的國家，耐寒的甜菜也會拿來製糖。而在台灣市面上常看到的砂糖、冰糖等等都是由甘蔗所製成 ... <閱讀全文>

關於糖，你不知道的甜蜜大揭密2-你喝的飲料，放的是哪種糖？

飲料中的高果糖糖漿是由玉米澱粉做為原料，透過許多酵素的轉換作用，將玉米中的澱粉質轉換成果糖；再經過精緻與濃縮，提高果糖的濃度，最後就變成高果糖糖漿 ... <閱讀全文>

關於糖，你不知道的甜蜜大揭密3- 忙碌而來的甜：蜂蜜

花蜜的含水量高(約60～80％水分)，需先經過自然的蒸發濃縮使水分減至20%以下再加以儲存或轉化成蜂蜜。花蜜中的蔗糖會被蜜蜂體內的消化酵素轉化成單醣(葡萄糖及果糖) ... <閱讀全文>

手搖飲的『甜』度大揭密

調查結果發現有50位民眾認為半糖無料的大杯飲料含糖量有10顆方糖以上的甜度，佔了總人數的50%，認為含4-6顆方糖的則是有9人，為總人數的9% ... <閱讀全文>

新營養知識家：豆腐乳的加工與製成

豆腐乳常被當作佐料或是調味料來搭配使用，但你知道豆腐乳跟臭豆腐一樣是由黃豆二次加工而來的發酵製品嗎？ ... <閱讀全文>

小心貧血就在你身邊！

醫學上的定義男性血紅素小於13.5g/dL，女性小於12 g/dL稱為貧血，常見的症狀有疲倦、嗜睡、舌頭發炎、眼瞼成粉紅色 ... <閱讀全文>

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